骨頭湯特別不好燉，但是怎樣燉最好，放一種食材是最重要的！

骨頭湯是我們常見的一種糖，而且補身體最好的一種美食，營養物質也相當高，家裡有老人的，就應該多喝點骨頭湯，可以延緩骨骼的老化，但很多人都做不好，怎樣做才是最好吃的呢？

有人說做骨頭湯特別簡單，就把骨頭放在鍋裡，倒一碗清水就可以了，但其實不是這樣的，首先在選股的時候一定要把好關，選上好的骨頭，小編建議用脊椎骨。

而且有科學家曾經研究過，骨頭湯的蛋白質比雞蛋和豬肉都要高，所以熬骨頭湯時應該謹慎，不能讓它浪費，首先要注意的就是在熬湯的時候，撇去浮沫，轉小火，慢慢加溫燉。

水燒開之後可以加適量的醋，因為能使骨頭裡的磷，鈣溶到湯裡面，還有最重要的就是千萬不能早放鹽，因為早放鹽會使蛋白質凝固，影響湯的鮮美。

如果在熬骨頭湯時，湯中加一些冬瓜或者菌類是不錯的選擇，因為菌類是特別提鮮的一種物質，可以使這道湯更加有營養，更加美味。