沏一壺茶，輕抿一口，口感醇厚，滋味香甜。於是舉杯望天，感嘆到“好茶，好茶！”。但入口甘甜之茶果真為好茶嗎？
如今社會為快節奏社會，每個人的生活都如飛一般。有幾個人願意把生活慢下來呢？
生活，嚐盡苦難，留下的都是幸福。孟子曰：“天將降大任於斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，所以動心忍性，曾益其所不能。”喝茶也是如此，雖略苦，但苦後卻帶有一絲甘甜。
有幾人願意等那苦盡甘來？
總有人願意，於是他們愛上了茶。仔細觀察你會發現，愛茶之人都是經歷過苦難的人，他們深刻的明白苦意味著什麼。
不苦不澀，那還是茶嗎？
苦，歷來是茶的味覺組成之一，古代稱茶為“苦茶”。中藥中講“茶苦而寒，最能降火。少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。”茶當時是藥，難怪其苦。缺少苦味的茶對老茶友來說總覺得過於平淡，沒有激情，生活若是沒有波折，又有何追求？因此，茶的苦，少不得。
茶多酚與咖啡鹼的存在，造成了茶的苦。而咖啡鹼的含量就決定了茶的滋味與口感，過高的含量就會另人口感苦澀，但同時也能帶來更痛快的生津回甘與提神的功效。
人生的苦盡甘來不是沒有理由的。
那，何為好茶？
苦後回甘，澀後生津。
人生如茶，細細品嚐，便出真諦，化苦為甘，才是追求。其實日子本不苦，苦的是我們的奢求太多。
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