主料 平菇350克 輔料 椒鹽5克 雞蛋1個 玉米澱粉100克 麵粉50克 五香粉3克 鹽3克
椒鹽蘑菇的做法 1.平菇用鹽水泡洗乾淨，撕成條狀。倒鍋裡飛過水，用涼水泡過再擠幹水份備用。
2.把雞蛋，五香粉，玉米澱粉，麵粉，鹽全部倒入一個盆子。加水攪均勻，水要慢慢加。如圖筷子那樣，麵糊緩緩滴下
3.把平菇一點點的放入麵糊裡，一邊就起油鍋放大火。
4.油5成熱的時候就下蘑菇，這個時候火要小。容易焦，看著炸。
5.炸金黃色就撈起。等全部炸完了，再把油加到8成熱。復炸一次，這樣就酥脆了。
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