您點開這篇稿子，小編首先要聲明的絕對不是廣告。僅僅是覺得這家在石家莊太行山區的豆腐坊口味確實不一般。您可能會覺得一塊破豆腐，有何神奇，值得做篇稿子嗎？小編覺得，美食是需要比較的，一塊豆腐不起眼，裡面卻飽含著老師傅精益求精的工匠精神，你的功夫到了，做的東西也就與眾不同了。
古月鎮地處石家莊平山縣西部山區，緊鄰崗南水庫。平山的特產很多，最負盛名的要數古月的燒餅與豆腐了。而古月豆腐不但在平山，就是在石家莊那也是一絕。早就聽說過古月豆腐的盛名，近日小編去平山遊玩，路過古月就打聽著來到這家不起眼的小店。
古月李記豆腐是古月豆腐的代表。他採用傳統工藝，運用獨特的製作方法，製作出了平山一絕----古月李記豆腐。同樣做一包豆腐，別人有三個小時就夠了，而老李從磨漿到出成品居然要用六個多小時。
李師傅做的豆腐遠近聞名，究其原因，無外乎是他保留手工做豆腐的傳統。
磨豆漿時不用現代技術一次性將豆漿和豆渣分離，而是採用人工壓榨分離，並且採用最細的籮面保證豆漿的純度。
點滷時，採用自然降溫，多次點滷的方法。這樣做出來的豆腐保證香、嫩、勁道。古月豆腐口感綿韌，色澤白中略偏黃。遵循傳統制程的手工豆腐，不僅味道更好，豆香味更濃，更是多了份濃郁的人情味。
還有就是古月鎮獨有的天然井水和精挑細選的優質黃豆，所以做出來的豆腐白嫩、細膩、爽滑、筋道，堪稱豆腐中的極品。這樣的豆腐賣五元一斤，去晚了還經常買不到，據村裡人說，過年時候會漲價到十元，且買的再多也沒有優惠，老闆一年光做豆腐就純掙二三百萬。而在市區小編家附近的菜市場一斤豆腐2.5元。
山溝裡的豆腐，五元一斤您可能會覺得有點貴。可是做成菜端到桌子上，不一會就光了，你會覺得，這豆腐還真是便宜。請關注“河之北”瞭解更多鄉村特色美食。用影像溫暖需要溫暖的人。原創作品，未經授權，嚴禁任何形式轉載，侵權必究！
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