食在廣州，能與美味相遇、結緣，不是偶然，而是必然。這裡是廣州最古老的中心城區-越秀區，越秀公園是廣州最大的綜合性免費公園，自元代以來一直是羊城八景之一。
這裡豐富的自然景觀，除了處處都是鬱鬱蔥蔥的古樹，就是無限放射的陽光，滿園的鮮花和青草充滿了勃勃生機。在越秀公園，有一家四季常青、並且持續六年盈利的素食餐廳&茶館——雅韻軒。如果你來到廣州，請一定不要錯過這裡的美味、美茶和美景～
這座老宅始建於民國時期，已有一百年曆史。雅韻軒於1996年成立，2012年開始素餐與茶館的經營。這裡集茶藝、素食、書畫古玩於一體，也是廣州最早的茶藝館之一。
第一次走進有著歷史沉澱感的老宅就餐&喝茶，竟也非常享受這裡的靜謐，完全沒有距離感，反而有一種非常吸引人的古樸溫暖的氛圍。稱這裡為雅韻軒，也就非常容易感同身受了。
春天的花、夏天的樹、秋天的黃昏、冬天的陽光☀️，這裡全都有。不得不說，即便來過百次雅韻軒，你也一樣會覺得這裡還有未曾碰面的風景～
沒有過任何廣告宣傳的雅韻軒，開業六年來，一直埋頭於不斷升級餐品品質與內部管理。這樣務實的經營理念與優質的環境、服務、菜品、茗茶，使雅韻軒獲得了大量口碑相傳的忠實粉絲。
雅韻軒有一個非常“任性”的原則：為了保證服務與菜品的品質，每日只接受客人預定到店；並且，限制午餐30人＆晚餐40人的客流量。超過預定數量後，雅韻軒當天就不會再進行接待。所以，想去雅韻軒用餐＆喝茶的朋友們，請一定要提前打電話預定哦！
雅韻軒二層
凡在雅韻軒預定成功的小夥伴們，到達公園任意一個門後，與餐廳取得聯繫，雅韻軒都會派觀光車前來迎接。不過，我們每次都是選擇散步到達餐廳，漫步在綠草成蔭的園中小路，再落座雅韻軒這樣的自然景觀老宅中飲茶、食素、聊天，身心愉悅的感受，大家闊以體驗一次哦。
說來也很巧，美好的地方總會成為聚集正能量的氣場。據說，雅韻軒曾是孫中山先生的辦公地點。2012年，一家有文化的素食&茶藝館在這裡開業，並在原來的基礎上進行了改建。六年下來，依然美好如初，這就是現在的雅韻軒。
勇哥&漢堡
這位就是美好素食文化的創造者，雅韻軒創始人-勇哥。不得不說，在眾人眼裡，這一定是被幸福圍繞著的男子。為了店面每日繁忙的工作，他所有的時間，基本都會用在這所自然園林間的老宅（雅韻軒）裡。從事著自己熱愛的事業（每月親自研發創新素食料理、打造店內環境、為眾人普及優質的茶文化）、身邊還有最愛的夫人、即將出世的素寶寶和最可愛的漢堡（狗狗）......
勇哥如今可以擁有如此成熟運營素食餐廳和茶藝文化的理念，與他個人的經歷、思考以及勇哥對於人生的理解是分不開的。2007年以前，勇哥曾做過酒店管理；2007年-2011年，他在廣東的南華寺出家，給了自己4年的時間來反思與回顧人生經歷。索達吉堪布是勇哥的上師。他說：“索達吉堪布就是我力量的源泉，無論多麼辛苦，我都會跟著老師的足跡前進，因為值得走的路都是對的路。”
2012年，帶著對未來新的認識、信心與智慧，勇哥再一次迴歸餐飲行業。既然決定做素食與茶，那麼就要發現素食文化與茶文化的所有美好。勇哥認為，無論做什麼，最重要的是對於這件事情的熱愛。
勇哥最擅長的，不僅僅是將自己的店面打磨的日臻完美；他目前準備啟動更專業全面的為投資人、素食餐廳從業者、廚師、家庭烹飪做諮詢和培訓。勇哥可以為餐廳量身打造一套專業詳細的數據分析和完整的諮詢建議；也可以為餐廳的大廚做定期的培訓、菜品研發指導；如果您有需求，勇哥還可以為餐廳推薦優質廚師（皆為經過勇哥親自培訓、職業素養鑑定的廚師）；為優秀的廚師推薦適合的素食餐廳，也是勇哥一直在做的事情。
如果你想從事素食行業，不知該從哪裡做起、想要尋找優質的廚師人才、以及餐廳需要一系列的菜品研發……您都可以諮詢勇哥。或許，你們可以成就一番彼此美好的願景。
雅韻軒主打素食與茶館，除每日提前預約席位的茶客外，每週末19：00-21：00，雅韻軒還會舉辦免費茶會，人數最多可達30人。勇哥會為大家以自己感悟到的智慧和深度分享了凡四訓所闡述的立命之學、改過之法、積善之方與謙德之效......
這裡的每一泡茶，皆來自於勇哥自己的茶園或者收藏、每一款器具均來自於勇哥的精心挑選和定製。每一次的精心挑選、都為了給朋友們分享值得信賴的優質茗茶。來到雅韻軒，看好茶的清透、聞好茶的清香、品嚐好茶的香醇回甘，相信你一定會有全新的美好體驗～
外景房
勇哥說，我喜歡把與素食文化有關的一切打扮的很美，因為這些都是我最熱愛的。
雅韻軒有14個包間、4間外景房專做茶室，品茶與賞景怡然自得。置身在古舍中，聽鳥語花香，看綠樹成蔭，呼吸著大自然的新鮮空氣。無論您是商務會談、宴請賓客，還是家庭朋友聚會，這裡都是不錯的選擇哦！
即便公園外車水馬龍、四處都是高新科技，但這樣一處連空氣中都沉澱著歲月味道的美食寶地，卻依舊保持靜謐和優雅。據說，二層頗具民國風格的“大總統”房，是孫中先生曾經辦公過的地方。不瞞您說，咱這心裡想預定大總統房體驗燭光素餐的衝動，從未消失過～只不過，雅韻軒的人氣實在太高，能不能預定成功，基本就全憑運氣啦！
雅韻軒所用的飲用水，均取自山間的泉水，每一個房間都有一個單獨的石壇儲存山泉水。餐桌上的手寫摺扇茶水單，是雅韻軒獨有的古樸韻味，彷彿文人墨客與之形影相隨。不知，哪款茶最合您的口感呢？
雅韻軒的格局陳設、帷簾幔布、古董字畫、桌椅石雕……每一個老物件，都有著傳統文化和歲月的沉澱，這些都是勇哥親自淘來的最愛。
環繞雅韻軒四周，還驚喜地發現了幾隻小流浪貓。吃著雅韻軒精心準備的美食、慵懶地練著貓步、曬著太陽、偶爾還翻牆上樹地瀟灑走一圈兒～
既然貓貓都吃飽喝足了，我們這些在美景裡翹首期盼素美食已久的吃貨們，是不是也可以啟動美食盛宴啦？
時令水果
什麼季節吃什麼果兒，這個時候是香瓜最好的季節。廣州氣溫已近30°，雖然還未到炎炎夏季，但不免讓人有些精神不振。以香瓜的清甜可口來清熱消暑，把我們壓抑已久的食慾徹底打開嘍～
還是那個味
不得不說，雅韻軒的菜品名稱還真是相當的隨性～每個月，雅韻軒都會推出一套新的菜單。每套菜單中，勇哥都會研發3個系列供大家選擇。如果你想在雅韻軒品嚐之前的某道美味，可就真心錯過啦～不過，每月的美食都可以保持初次見面的新xuan感，而且都是一樣用心的味道，是不是月月都會更期待呢？
玫瑰之戀
如果給美味蔬食再來上一杯清爽可口的飲品，吃貨們的內心就真真兒的圓滿啦！浪漫的視覺效果，酸甜可口的味覺滿足，尤其廣大女性朋友的特殊寵愛～願君多采擷，此物最相思。
有仙則靈
前菜飲品
在雅韻軒，一杯飲品也可以被製作的嬌俏可人兒～這一入口的酸甜滋味兒，彷彿提前感知到了夏天悄然而至的步伐。
黑松露焗雞樅菌（含奶）
雅韻軒沒有半成品，全部為天然食材製作，就連盤中的點綴都是可以食用的。肉質脆嫩爽口的雞樅菌帶著Q彈的咀嚼感，香氣馥郁的松露與同樣香氣濃郁的花奶搭配，總是讓人忍不住一口接著一口的去肆意享受。只是擔心品嚐的過於快速，無法將美食的故事全部記住。不得不說，在雅韻軒品嚐美味，總是讓人如此“糾結”～
佛與眾生
忘憂草
不知道小夥伴們有沒有發現，雅韻軒所呈現的素美食料理，一直都是以分子料理的形式展現。此道忘憂草，是不是真的像許多人說的那樣，美食是治癒一切的良藥～遇見這道未經過調味加工的冬菇、香椿與手工豆腐相結合的小胖餅，彈軟清香的口感，真真兒是讓人饞的想把春天一口吃進嘴裡。
有機青菜
實不相瞞，同行的小夥伴居然都沒嚐出來這盤兒裡的是什麼蔬菜？怕是真沒吃過葉子這麼細嫩清甜的有機菠菜了。無需過多烹調，簡簡單單的幾顆枸杞、幾根薑絲，清淡之中自有滋味。話不多說，連菜帶湯一起光盤兒啦！
許諾
這樣精緻，並且異域感爆棚的高顏值料理，可以將純素美味置於味蕾與身心最舒適柔軟的地方。話說回來，此道與泰國香米搭配，頗具滿滿氣質感的咖喱醬料靈感來源竟然相當接地氣兒！給你們一個小提示：你能猜出來大東北醬料裡的食材是什麼嗎？猜出來就算你贏～
一個約定（含蛋奶）
始於顏值，忠於才華。這一道甜品，足以藉慰剛剛吃撐的小胃口～能不能告訴我，在雅韻軒還有什麼是不美的？軟萌精巧的巧克力甜點，香而不膩。舌尖一抿，就似要融化一般。會不會一口下去，心都跟著化掉了呢～
美食、美茶歡享過後，重量級壓軸兒嘉賓漢堡來玩耍嬉鬧啦！不過漢堡比較怕生、也不喜歡黑顏色和攝像機，只喜歡勇哥和勇嫂。如果你也想和漢堡親近親近，就要和勇哥勇嫂多多套近乎嘍～具體操作方法，咱就不透漏了。畢竟，我們和漢堡的黏糊，還尚未成功呢！
哪怕生活已經被按下了快進鍵
也可以在雅韻軒
找到自己本來應該有的節奏
放慢、再放慢
把精緻、天然的素與茶
當成主角兒
將生活過成詩～
最後再強調一遍哦
喝茶用餐需預約
諮詢培訓更專業
這裡是
廣州·雅韻軒
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