如今的中國人吃為的並不只僅是滿足於心理的需求，吃的文明已超過了吃的自身，有了更加深入的社會意義。我們能夠將其社會意義歸納綜合為精、美、情、禮四個字。這四個字反應了飲食運動過程當中飲食質量、審美體驗、感情運動、社會功用等所包括的共同文明意蘊，也反應了飲食文明與中華優良傳統文明的親密聯絡，現在的吃貨真的是太多了，為了吃真的是可以付出任何代價，那麼今天咱們要說的是為減輕兒女壓力，大媽擺攤賣“豬肉”，20元一碗，收入讓鄰居眼紅！
大媽為減輕兒女的壓力，是自願出來擺攤的，現在生活壓力每個人都特別大，相信大媽做的這道美味很多人都沒有吃過，一起來看看吧！首先把豬肉的皮劃成一條一條的，然後在上面撒入一些調料和澱粉醃製一會，鍋裡放油，油熱後把醃製好的豬肉放進油鍋裡炸，炸到豬肉的表皮變得金黃後撈出來放在盆子裡，豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
大嬸的小攤上除了這個油炸的脆皮豬肉，還有一些豬肝、豬肚等美味，都已經切好條放在了盆子裡，看著非常的新鮮，小攤的旁邊還有一鍋熬好的高湯，有顧客購買的時候，大嬸把脆皮豬肉切下來一塊，然後再切成薄條放在碗裡，因為豬肉是已經炸熟透了的，所以上面的肥肉吃起來一點都不膩，豬肉用四味香料醃製兩天，非常入味，肉皮烘烤後遍佈金黃色小泡，酥脆化渣，真的是太有食慾了！
大嬸把切好的脆皮豬肉放進碗裡後，然後再放入一些切好的肚條、豬肝條等，再舀入一勺高湯，這個手法很重要，利用大粒鹽溶解緩慢的特性，慢慢的析出豬皮的水分，烤後更加香脆。把豬肉條放在盤子裡，不要覆蓋保險膜，放在冰箱裡醃製48小時，撒入蔥花，這道小吃就做好了，冬天是特別的好，一碗湯就賣20塊，大家都還覺得不貴，來吃的人也特別多。
農村大嬸做這道小吃2年，就把給兒子買的婚房貸款還清了，現在的男孩娶媳婦，又要給彩禮還要買婚房，有的光彩禮就要幾十萬，最累的還是父母，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，不喜歡也不能說它不是，因為別人可能喜歡，生活的品質就在於你是否用心，抱著美好積極的心態去對待每一天吧。
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