1道好吃的家常菜，宮保雞丁，做法簡單，材料簡單，可做當家菜！

宮保雞丁是用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等烹製而成。宮保雞丁酸辣口，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，是一道超級下飯菜。

雞胸肉去筋膜切小塊

用醃製雞肉材料醃製30分鐘左右

黃瓜和胡蘿蔔切小丁，小紅辣椒切段去籽，備花椒，郫縣豆瓣醬切碎，放入碗中攪拌均勻。

鍋入少油，小火炒熟花生米，涼後去皮備用

另起鍋少油燒熱，入醃製的雞肉快大火迅速劃散炒變色，將雞肉盛出裝盤，鍋裡留底油。

鍋底油燒稍熱，改小火入花椒和小紅辣椒段爆香，入切碎的郫縣豆瓣醬炒出紅油，入黃瓜丁和胡蘿蔔丁，改大火迅速炒軟，倒入雞肉丁翻炒片刻，沿著鍋邊淋入碗汁大火迅速顛炒均勻，最後入炒熟花生米，迅速顛勻出鍋。