1.要了解原店鋪的主人為什麼要轉讓，生意為什麼會不好
如果原來的老闆面臨的問題你能解決，那就考慮接手這個的店鋪；如果原來的老闆面臨的問題你不能解決，那就要三思而後行，慎之又慎。
2.要看轉手者是房東還是租賃者
如果是房東出租場地，那麼要請房東拿出有效的產權證，並根據產權證，對房屋的建築面積、結構等情況進行檢查，避免張冠李戴，以假亂真。如果是租賃者轉讓餐館，必須請房東出面共同商議，分清楚哪些東西是房東的，哪些東西是租賃者的，三方當面清點，出具文字憑據，簽字畫押，方可深談。
創業開店鋪
3.要看原來的店鋪的稅、費（排汙費、門前衛生費）繳納情況
最好親自到自來水公司、電業局、環保局、煤氣公司、供熱公司等單位瞭解水費、電費、環保費、煤氣費、供熱費的繳納情況，如果未交清，請轉手者將剩餘部分繳納完畢，並將交費發票出示，看清確認後複印留存，妥善保管。水、電、氣，無論停哪一樣，店鋪都無法營業。
4.簽訂具體合同的時候一定要謹慎
要確定合同的法律主體及合同類別。合同是和房東簽約還是和轉讓人簽約；合同類別是承包合同還是租賃合同。這是非常重要的兩個選擇，選擇不同，後果截然不同。從分清責任的角度說，合同的法律主體應選擇房東，合同的類別是租賃合同。有些餐館的投資者由於嫌辦理開業手續麻煩，浪費時間，增大開業經費，所以在簽訂轉讓合同的時候，能湊合就湊合，延續使用原來的營業執照，以承包形式接手店鋪。殊不知，一念之差，可能帶來後患無窮。
店鋪轉讓標識
簽訂合同，一定要請權利人到場，與權利人簽訂相關合同，其他任何人代簽均屬無效。店鋪經營火爆之後，因房東反悔發生經濟糾紛的事情數不勝數，最為常見的是從合同裡尋找破綻。如果權利人老謀深算，在簽訂合同時即留下伏筆，那以後的經營就危機重重了。因此，一定要杜絕合同中的漏洞，最好請專業的律師把關。在這些地方多花一點錢，以後的經營就少了許多麻煩。
5.應在合同簽訂完畢、所有鑰匙交接清楚之後再支付盤店轉讓費
盤店轉讓費支付宜晚不宜早，給自己多留一點時間，以免後悔。錢在自己手裡，主動權就在自己這裡，這間房子不滿意，還可以到別處看看。千萬不要被個別房東的花言巧語所迷惑，畢竟他是出租店鋪的直接受益人。
老闆勿貪小便宜
6.接手以後，要儘快換鎖
害人之心不可有，防人之心不可無。店鋪的鑰匙，經手的人很多。鑰匙是店鋪的第一道門崗，為保險起見，換鎖是第一要務。要不然，一夜之後，店內空空如也。這樣的事情，在店鋪頂兌時並不少見。總之，只要在盤店的時候保持謹慎，不要怕麻煩，多瞭解，就能順利地盤到滿意的二手店。
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