在大家的认知中豆腐都是白花花的，可是这对90后小夫妻却不走寻常路，愣是做出了黑豆腐。这还不算，他们俩居然异想天开的还把做豆腐剩下的豆渣拿来做成黑馒头。不成想，他们做的黑馒头竟成了香馍馍，很受大家的欢迎。
在陕西省西安市未央区开元路南，有这么一个卖“黑”豆腐的透明豆腐坊，作坊的主人是一对90后小夫妻，男主人叫张维仲，爱人郭小文。
在透明豆腐坊只见小夫妻俩磨豆浆、煮豆浆、卤水点豆腐、压豆腐，每个环节分工明确却又有条不紊配合的十分默契。1个小时20分钟后，原先一把把的黑豆就都变成了一块块黑豆腐。
在选材上，小夫妻俩选用的是东北青仁黑豆价格比黄豆贵得多，因为采用最传统的卤水点豆腐工艺，1斤黑豆只能做出来2斤豆腐。
主号过滤好的豆浆温度降到80-90度时才能点卤水，张维仲用温度计测试豆浆的温度。张维仲说，“做豆腐必须认真，刚开始做失败好多次，一连试了5天，做了5麻袋黑豆(一袋50斤)才成功”。
90后的张维仲和爱人郭小文两个敢想敢做，为了节约开支，将原材料的最大化利用起来，他们两个在豆腐上大做文章，延伸出好几个产品。他们将刚卤化的豆浆做成豆花出售，而且调成了甜和咸两种不同的口味，出售给不同口味的人。同时，他们早餐5元一碗豆花还送一根油条，一下子吸引了不少人的眼光。
除此之外，小两口还把豆腐渣和面粉混合做成黑豆渣馒头，不成想这黑豆渣馒头居然成了香馍馍，很受大家的欢迎。郭小文说，“刚开始做黑豆渣馒头并不成功，豆渣放少了，馒头吃不出豆香味，放多了面发不起来”。还好经过他们不断的摸索实验，终于做出了豆渣馒头。
90后小夫妻张维仲和爱人郭小文在他们的透明豆腐坊里忙碌着，选择做豆腐后，两人每天从早晨5点一直忙到了晚上8点。
这天，忙到中午2点小两口才吃中午饭。饺子是他们自己包的，馅是黑冻豆腐韭菜肉馅。有时候，他们也在店里卖自己包的速冻饺子。
郭小文把黑豆腐切成1斤重的小块装在盒子里出售，一盒卖5元，很方便顾客携带。郭小文正在招呼顾客。 在现实生活，打破常规不正常出牌，或许就会给你带来不一样的收获。张维仲和爱人郭小文打破了千百年来豆腐是白的常规，制作出黑豆腐同时，又开发了不同的系列产品，才有了今天的成功。 更多精彩，敬请关注【乡拍乡土】用镜头记录老百姓的生活，用文字讲述老百姓的故事。
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