教你做“十二道鋒味”,簡單4步,新手也可以做的美食!

“人是鐵飯是鋼,一餐不吃餓得慌”,從古至今,對吃貨們來說——

教你做“十二道鋒味”,簡單4步,新手也可以做的美食!

小時候,我們總想擁有一部哆啦A夢的時光機,輕輕往抽屜裡一鑽,就可以回到過去。

教你做“十二道鋒味”,簡單4步,新手也可以做的美食!

而現在,我們長大了,卻明白了,時光機只是遙望不可及的夢想。

但是,美食,其實也可以成為你的“時光機”。因為,美食,承載著我們太多的回憶和往事。

娛樂圈也有很多愛好美食的明星,看看有沒有你的愛豆!

NO.1 林依輪——不是燒菜,是創作

要論起真正對美食有研究的食神,非林依輪莫屬!作為一個被演藝圈耽誤的廚“煮夫”,林依輪把對廚房的熱愛從做到吃再到點評做了個全套!在《鮮廚當道》中,面對嘉賓們時好時壞的廚藝,林依輪總能精準找到問題關鍵。

對於林依輪來說,“烹飪是可以專注一輩子的事情”。在《創食計》中,他從一碗普通的雲吞到複雜的泰式冬陰功湯,備菜、下鍋、翻炒、調味,完美的刀工、駕輕就熟的翻炒,一句多餘的話都沒有,只有教科書級的烹飪手法。他曾在節目中直言:“我不是在燒菜,而是在進行一種創作。”

教你做“十二道鋒味”,簡單4步,新手也可以做的美食!

NO.2 謝霆鋒

謝霆鋒不僅電影演的好,

歌唱的好,

就連美食做的也是頂

級廚師的味道。

教你做“十二道鋒味”,簡單4步,新手也可以做的美食!

主食材:帶皮五花,板栗

教你做“十二道鋒味”,簡單4步,新手也可以做的美食!

板栗和五花肉

配角登場,配料A,你沒有看錯,真的就只有味極鮮+蠔油這兩樣哦,沒有鹽,大家根據口味可以適當添加下老抽調色

教你做“十二道鋒味”,簡單4步,新手也可以做的美食!

配角B,姜四片左右,八角兩粒,紅糖一塊,可以根據個人口味增減,沒有紅糖可以用白糖或者冰糖代替哦,用紅糖味道更濃郁呢,顏色更漂亮,這些是必須的,只需幹辣椒和花椒就是個人口味了,

教你做“十二道鋒味”,簡單4步,新手也可以做的美食!

第一步:切肉 肉塊大小隨意。 記得切肉前,燒上一鍋水。

教你做“十二道鋒味”,簡單4步,新手也可以做的美食!

第二步: 煮肉 不用等著開鍋就可以下肉了,待開鍋就可以關火了,今天的肉很新鮮,血沫不多,帶脆骨的五花都是好豬肉!

教你做“十二道鋒味”,簡單4步,新手也可以做的美食!

第三步: 控水 撈出肉來,用涼水洗淨,控幹水,一定要控幹哦!

教你做“十二道鋒味”,簡單4步,新手也可以做的美食!

第四步:燉肉 開火前記得要燒好一壺熱水,等會用來燉肉!

好了,萬事俱備 只欠東風,開火啦,熱鍋涼油,放一點點底油就好了 大火油燒到冒煙就可以下已經控幹水的肉肉了。

教你做“十二道鋒味”,簡單4步,新手也可以做的美食!

放入肉,稍微煸炒一下,調成中火,接著煸炒,一定要勤快哦

教你做“十二道鋒味”,簡單4步,新手也可以做的美食!

肉煸炒到金黃,就可以下紅糖繼續煸炒了,為了便於融化,要提前切碎,怎麼樣,沒有炒糖色這一步,零基礎也可以掌握哦,還是要勤快防止糊鍋

教你做“十二道鋒味”,簡單4步,新手也可以做的美食!

待肉變成誘人的顏色,就可以把姜,幹辣椒,花椒放入了,稍微煸炒一下,這時候可以看到煸出不少油了,這樣才會肥而不膩呢

教你做“十二道鋒味”,簡單4步,新手也可以做的美食!

接著放入板栗,如果只要吃肉的寶寶可以不放哦,翻炒均勻,就該加味極鮮調料了,這樣的鏟子,我放了三次,沒有經驗的寶寶們,可以少放,後期調味哦

教你做“十二道鋒味”,簡單4步,新手也可以做的美食!

蠔油的量,可以多放一點。

教你做“十二道鋒味”,簡單4步,新手也可以做的美食!

均勻翻炒

教你做“十二道鋒味”,簡單4步,新手也可以做的美食!

之後可以加開水了,記住,一定要開水哦,肉才會軟嫩可口,沒過所有的食材就好了

教你做“十二道鋒味”,簡單4步,新手也可以做的美食!

可以嚐嚐鹹淡,根據個人口味適當的加一點味極鮮或者蠔油,要考慮到一會湯汁會變少,儘量少加哦,慢工出細活,不能著急呦,這是燉了大概二十分鐘的樣子

教你做“十二道鋒味”,簡單4步,新手也可以做的美食!

嘗塊肉肉吧,大廚的特權哦,根據肉的軟爛程度適當的調整火候,我一半燉30-40分鐘左右。注意期間要適當翻炒,避免糊鍋

教你做“十二道鋒味”,簡單4步,新手也可以做的美食!

最後收湯之後就可以出鍋啦!是不是很有食慾呢,新手也可以哦!


分享到:


相關文章: