主料
・・・・・・・・低粉・・・・ 140g
杏仁粉・・・ 20g
黃油・・・・ 100g
糖粉・・・・ 50g
蛋液・・・・ 30g
輔料
・・・・・・・・鹽・・・・・ 1/4小勺
1: 黃油室溫軟化，加上鹽、糖粉攪打如膏狀。
2: 分次加入蛋液，攪拌均勻，再加入過篩的低粉。
3: 用刮刀將麵糊合成團，擀成大約3-4MM的面片，冷藏1-2小時。
4: 用模具或直接用刀切成小塊，放在墊了油紙的烤盤上。烤箱180度預熱。
5: 烤盤放進烤箱，上下火烤12分鐘，餅乾出爐後，放冷卻架上放涼，密封保存。
烹飪技巧:
用刮刀將粉類與黃油糊合面團，避免揉搓起筋。
分享到:
