夏天天氣炎熱，很容易出汗，這就造成我們身體會出現缺水的情況，因此夏季是一個要特別注意為我們的身體補充水分。 夏天喝湯是一個非常好的選擇，不僅能為我們補充足夠的水分，還能補充身體的營養，因為湯中不僅還有食材中營養成分，且湯水更利於營養吸收，因此喝湯對於人體的身體十分有益。
但是夏天要花長時間來煲湯， 對於煮婦也是件很困難的事情，因此簡單的快手湯能避免長時間呆在廚房，減少油煙，就無疑成為煮婦的最佳選擇了。 今天的這道簡單又美味的快手湯， 就用了兩種食材：花蛤和豆腐。一直住很羨慕住在海邊城市的朋友們，可以吃到很多海鮮， 而作為中部城市的我們，各種海鮮還算見的多，但吃到的少，畢竟海鮮都是高大上的食材，價格太貴，不是總是能吃的起的。
但也有例外，有些小海鮮，如花蛤、聖子。。。還是很實惠的，特別今年，這花蛤的價格特別便宜， 因此出現在我家餐桌上的頻率就很高了。 今天就用花蛤和豆腐做個簡單湯品， 文蛤的味道非常鮮美，曾被乾隆皇帝成為“天下第一鮮”， 豆腐鮮嫩可口，它與豆腐結合可謂是強強聯合，營養翻倍。用新鮮的花蛤煮出來的湯，兼顧了效率和營養，色澤乳白，清甜沁人，真是鮮得掉眉毛。。。
【花蛤豆腐湯】 原料 豆腐 1塊 花蛤 1盤 薑片 3片 鹽 適量 製作： 1. 準備原材料；
2. 花蛤冷水下鍋煮；
3. 加入薑片；
4. 煮開後撇去浮沫， 待花蛤張開後關火；
5. 將煮花蛤的湯水倒入另一鍋中， 注意底下的雜質就不要了；
6. 放入豆腐進去煮；
7. 加入適量的鹽調料；
8. 再將煮好的花蛤倒入鍋中即可，盛入缽中，表面撒上小蔥末。
小貼士：1. 花蛤冷水下鍋煮， 加入薑片幫助去腥， 煮到花蛤張開，即可關火； 2. 將煮好的湯水倒入另一鍋中煮豆腐，這是因為花蛤含沙粒多，這樣處理能過濾掉下面的渣子； 3. 花蛤如果沒有煮張口的就別吃了。
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