大西北的美食多得數不勝數！今天要介紹的這道菜賽過各種魚丸火鍋丸，堪稱丸子中的愛馬仕，它就是雜燴丸子！雜燴丸子其實是兩道菜，一道叫雜燴，一道丸子。由於當地人習慣於將兩道菜一起做，所以一般都連起來叫做雜燴丸子！上菜時雜燴丸子也是成對端上桌的！圖中是做好的雜燴和丸子圖。那麼雜燴丸子怎麼做呢？
先說說雜燴怎麼做？1、準備好一些蛋白和蛋黃，分開盛放。2、然後將上好的豬肉打碎成末，再加上蔥薑蒜末兒等調料攪拌均勻。3、將準備好的蛋白撒在碎肉泥上面，蒸熟之後，白色的雜燴就做好了。4、同樣地，將蛋黃撒在肉末蒸熟就是黃色的雜燴。這樣，黃白兩色的雜燴就做好了！你學會了嗎？
圖中是做好的蛋白雜燴。
圖中是做好的蛋黃雜燴。
黃白相配的雜燴菜相是不是也很好呢？看著就食慾滿滿啊！
那麼雜燴丸子的丸子怎麼做？類似地，將準備好的碎肉末兒拌好料，然後醃製半小時，用手捏出一個個丸子來，蒸熟，丸子的做法更簡單吧！
香噴噴的丸子新鮮出爐啦！趕快回家做起來吧！
終極吃法：將雜燴切成薄片，在做好的砂鍋菜上面放幾片雜燴，放幾個丸子，味道不要太好！
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