《竹 枝 詞》(唐)劉禹錫
楊柳青青江水平，聞郎岸上踏歌聲。
東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴。
《夏至後得雨》（宋）蘇轍
天惟不窮人，旱甚雨輒至。麥乾春澤匝，禾槁夏雷墜。
一年失二雨，廩實真不繼。我窮本人窮，得飽天所畀。
奪祿十五年，有田潁川涘。躬耕力不足，分獲中自愧。
餘功治室廬，棄積沾狗彘。久養無用身，未識彼天意。
《和夢得夏至憶蘇州呈盧賓客》（唐）白居易
憶在蘇州日，常諳夏至筵。粽香筒竹嫩，炙脆子鵝鮮。
水國多臺榭，吳風尚管絃。每家皆有酒，無處不過船。
交印君相次，褰帷我在前。此鄉俱老矣，東望共依然。
洛下麥秋月，江南梅雨天。齊雲樓上事，已上十三年。
夏至是二十四節氣之一，在每年公曆6月21日或22日。夏至這天，太陽運行至黃經90度，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北迴歸線，此時，北半球的日照時間最長。
據《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”夏至之名由此而來。夏至之後，陰氣始生，陽氣開始衰退。
夏至為五月中。夏為大，至為極，萬物到此壯大繁茂到極點、陽氣也達到極致，所以是一年中夜最短、晝最長的一天，接近極地處是白夜，一年中最有詩意的一天。
夏至三候
鹿角解：夏至之日“鹿角解”，鹿是山獸，屬陽，角向前；麋，形大，屬陰，角向後。夏至一陰生，感陰氣而鹿角退；冬至一陽生，麋感陽氣而麋角退。 夏至日鹿角解，鹿是山獸屬陽，感陰氣才掉角。自此陰氣在地底每天生長，陽氣被逼而火躁，這就是溽蒸，隨陰氣逐漸上升而小暑、大暑。待陰氣徹底鑽出地面，天氣涼爽，便是秋天了。陰陽之間，就是這樣此消彼長，彼此作用。
蜩始鳴：後五日“蜩始鳴”。古時楚稱蜩（tiáo），秦晉稱蟬。蜩螗沸羹，叫聲沸稠為粘羹，多美的形容！蜩即夏蟬，黑大，叫聲清亮，俗稱“知了”。螗（táng）小而綠，叫聲尖銳急促，它立秋後才鳴，也稱寒蜩、寒蟬、夏蟬，為區別於“知了”，俗稱為“都了”。它一叫，秋色厲，都該了了。
半夏生：再五日“半夏生”。這意味著夏天過半了，後半夏白晝驕陽似火，濃蔭難求；夜晚蟲鳴如織，花香四溢。半夏是一種白色塊莖，它生於陰陽半開半闔時，所以，作為一種中藥材，主治半開半闔之病，協調中樞。如治傷寒寒熱，是少陽之樞半開之病；治喉嚨腫痛，是少陰之樞半開之病。
九九歌
大家都知冬至後的“九九歌”，不知夏至後也有“九九歌”：
一九二九扇子不離手；
三九二十七，飲水甜如蜜；
四九三十六，拭汗如出浴；
五九四十五，頭帶黃葉舞；
六九五十四，乘涼入佛寺；
七九六十三，床頭尋被單；
八九七十二，思量蓋夾被；
九九八十一，家家打炭基；
準備過冬了。
夏至日：“立竿無影”
在夏至這一天，太陽幾乎直射北迴歸線，正午時分呈絕對（接近）直射狀，北迴歸線地區就會出現短暫的“立竿無影”現象。目前我國大陸設有５處北迴歸線標誌，分別位於廣東的汕頭、從化、封開，廣西的桂平和雲南的墨江。 生活在北迴歸線上及其以南附近區域的人們，可於夏至日前後幾天的中午在太陽下立根竿子，觀察一下“立竿見影”如何變成“立竿無影”。
夏至和冬至一樣，屬於我國民間重要的節日，古時稱“夏節”、“夏至節”。清代之前的夏至日曾全國放假，回家與親人團聚暢飲，以避夏日酷暑，名曰歇夏。宋代《文昌雜錄》裡記載：“夏至之日始，百官放假三天。”
自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，夏至吃麵是很多地區的重要習俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。之所以吃麵，一是為了取一個好彩頭，也有提醒大家注意防暑降溫的含義。
時至今日，各地仍然保留有各種趣味盎然的夏至節日食俗。
北京：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”;
山東：“冬至餃子夏至面”；
江蘇：“夏令三鮮”，地三鮮是莧菜、蠶豆和杏仁，樹三鮮是櫻桃、梅子和香椿，水三鮮是海絲、鯽魚和鹹鴨蛋;
陝西：夏至食粽子等。
夏至飲食宜食苦酸鹹
1、多吃苦味食物
三伏天氣裡吃些苦瓜、苦菜，或者飲用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料，不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進食慾、健脾利胃。
2、注意補充維生素
高溫季節，人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素。此時，可以選擇性地定量補充一些維生素，最好是食物補充，可以選擇一些富含維生素和鈣的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝腎、蝦皮等，也可以飲用一些果汁。
3、別忘補鹽補鉀
新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也很豐富。茶葉中含有比較多的鉀，夏天的時候多喝茶，既可以消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。
4、暑天宜清補
在炎熱的夏季，人們的飲食應該以清補、祛暑化溼、健脾為大原則。應該選擇一些具有清淡滋陰功效的食物，例如香菇、蘑菇、平菇、銀耳、蝦、瘦肉、薏米、鴨肉、鯽魚等。
5、多吃解暑藥粥
夏天不適合大補，夏天吃大補的食物容易讓身體不舒服，所以羊肉不宜多吃，尤其是血壓高的人。最好是多吃蔬菜，少吃油膩，並注意多吃些可以清熱降暑的食物，如綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”。
1、少吃涼食
涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。而雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等製作而成，不可以食用過多，否則容易導致胃腸溫度下降，引起不規則收縮，誘發腹痛、腹瀉等症狀。目前市場上的飲料品種很多，但是營養價值不高，還是少飲為好。
2、吃水果應該適度
從營養學的角度來說，長期靠“水果化”生存，容易導致蛋白質攝入不足，對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產生不利影響。有些年輕的朋友喜歡在夏天的時候光靠吃水果來減肥，其實不是很科學。光吃水果不但會導致很多疾病，而且因為大部分水果含糖量很充足，所以長期大量攝入，並不能達到減肥效果。
3、避免生食水產品
像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、鹹蟹等海鮮食品，安全風險較大。因為海鮮中含有很多寄生物，未經高溫消毒，吃了容易傳染疾病。
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