新鲜鸡腿两只洗净冷水放姜片、葱结、鸡腿煮开,煮开后小火煮15分钟煮好的鸡腿放冰水里冷却放凉,注意要冰水,这样才能保持鸡肉鲜嫩的口感碗里放辣椒碎、食盐、白芝麻、胡椒粉,用花椒、桂皮、八角等大料烧热油浇在碗里,制作出辣椒油辣椒油过滤,滤掉调料,放凉或冰镇冷却好的鸡腿肉切好装盘,浇上辣椒油在配上白芝麻、花生碎、葱花一盘非常鲜嫩美味的口水鸡做好 分享到: 關鍵字: 川味 鸡腿 香嫩