卜留克，學名蕪菁甘藍，又名土苤藍、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大頭菜，原產於歐洲地中海沿岸，60多年前由俄羅斯赤塔州引入到我國種植，目前在我國東北地區廣泛栽培，利用其塊根作蔬菜，可鹽醃或醬漬作鹹菜，很脆，供食用，又可炒食或煮食，亦可生食。
內蒙古阿爾山地處祖國北疆，大興安嶺南路，是大興安嶺和四大草原交匯的地方，森林覆蓋率81%，綠色植被覆蓋率95%，常冬無夏，春秋相連。卜留克源自俄語的音譯，又名蕪菁甘藍，是一種根莖類的植物。生長在阿爾山的卜留克含糖量較高，脆度較高，營養成分較高，並富含多種人體必需的微量元素。當地人喜歡把卜留克做成鹹菜下飯吃，也喜歡炒菜時加一點卜留克進去，清爽提鮮，營養價值豐富。
目前阿爾山流轉土地種植的面積是2800畝。每畝的產量大概是2噸左右，總產量大概在6000噸左右。由於卜留克種植難度低、易推廣，所以阿爾山當地把卜留克的種植和脫貧攻堅結合在一起，成立專業的合作社，帶動建檔立卡貧困人員，參與種植，解決剩餘勞動力就業問題。所以它又是產業持續發展，增收致富的“金疙瘩”。
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