品途解讀：谷鐵峰說，答案茶最近在接觸資本，答案茶應該開始建設供應鏈了，這將成為融資後的主要用途。
作者/董也
不得不說，答案茶的創意值得給個滿分，東野圭吾的《解憂雜貨鋪》創造了一種對未來充滿憧憬的生活場景，答案茶恰恰在現實中還原了這種場景。
產品運營帶來的內容差異性讓茶與用戶之間有了更強的交互，在抖音等社交媒體的催化下，答案茶更具有一種社交牌照的作用。
如今已至年中，答案茶也迅速在全國展店至417家，平均每家門店日銷售400杯答案茶，並在運營邏輯和模式上進行了迭代。
看似是一夜爆紅的奶茶，背後卻是團隊反覆灰度測試的成果，答案茶成功的邏輯是什麼？答案茶每天16萬杯銷售數據的背後，價值如何體現？答案茶增加的AI技術成本，對於消費者而言，花錢買的是茶？還是占卜？
帶著這些問題，品途商業評論再次專訪了谷鐵峰，經過上一輪市場洗禮，看答案茶如何在新式茶飲行業激烈的競爭下，拼出一條血路。
成名
和谷鐵峰碰面是趁他來北京參加會議的機會，閒聊中才知道，雖然答案茶已火遍全國，但是艱苦奮鬥的創業依然是在這個品牌的主旋律，谷鐵峰還是住在速8快捷酒店，他拖著行李箱去會場，換上答案茶的文化衫後上臺，演講結束後準備直接回河南。
住快捷酒店是谷鐵峰的精細化打算的表現之一，特別是在答案茶的資金使用上，谷鐵峰善於用小成本辦大事兒，正是這種思維讓答案茶走上了連鎖加盟的模式。
答案茶的第一位加盟商，是由創始人張津瑞的朋友，他享受了答案茶帶來的收入。同樣的，南昌的一位加盟商，在嚐到甜頭後，先後加盟了5家答案茶。新疆的一位加盟商，在開業第一天就賣了1千多杯答案茶，如今每天的營業額都維持在1萬以上。
加盟答案茶持續火爆，最新的數據顯示，答案茶當擁有417家門店，主要集中在廣東、福建、長沙等南方城市，受飲食文化的影響，河南起家的答案茶，主戰場卻一直在南方。
時間回到今年1月，答案茶六位合夥人坐在一起，思考著如何進入新式茶飲這個紅海市場。1月14日，答案茶第一家門店測試開業，只有40平米。那個時候的谷鐵峰並不知道答案茶是否會被大眾喜歡。
當時的新式茶飲行業競爭已經十分激烈了，喜茶在全國開設70家直營門店，遭遇山寨喜茶大規模入侵；因味茶獲得喜愛奶茶的劉強東的5億投資；煮葉請來原研哉設計門店，相比之下，彼時的答案茶還是個嬰兒。
這個嬰兒的成長速度之快，與抖音有著很緊密的聯繫。在答案茶開業的第二天，聯合創始人秋菡分別在快手、最右App、火山小視頻、抖音等短視頻平臺進行投放，“同樣一條內容，抖音得到的效果最好，肯定選擇抖音這個渠道。”
”在答案茶爆紅後的幾個月的時間裡，谷鐵峰每一次的演講都圍繞著抖音這兩個字，抖音之於答案茶，不是機緣巧合的成功，而是反覆灰度測試的成果。
兩個月後，答案茶近乎瘋狂的爆紅，與廈門土耳其冰淇淋並列成為新地標。據谷鐵峰透露，當時的答案茶門店每天營業額超過1萬元，按大眾點評均價16元的數據計算，每天售出約600多杯。截止到今年5月份，答案茶共累計銷售了300多萬多杯，單店最高日銷一千杯左右，單店最高的日營業額是兩萬。
一杯可以占卜的茶，藉助抖音短視頻平臺，一夜成名，積累了大量的有效數據，伴隨著這些成果而來的是大面積的負面影響，這是谷鐵峰怎麼也沒想到的。
負面
成立不到兩個月的時間，答案茶開始面臨來自各方的質疑，無論是官方微博、大眾點評、亦或是自媒體平臺，“奶茶一般般，不好喝”的言論時有出現。
但並沒有影響加盟商的意向，從3月份開始，大量外地加盟商開始湧入鄭州二七萬達廣場店。
據谷鐵峰估算，排隊的長龍中，光加盟商就佔比70%，實實在在的消費者數量反而被沖淡了。
不包含門店排隊的加盟商人數，每天還有將近2000號人在辦公室排隊，造成公司所有人都被抽調去做加盟意向溝通，產品和技術研發等工作反而被擱置了。
在火爆加盟的背後，“僱人排隊”、“假冒”等字眼包裹著答案茶，在良性競爭的同時，答案茶還需要正面出擊各種各樣的假冒品牌。
谷鐵峰告訴品途商業評論（pintu360），從招商電話邀約，到後勤的招待、落地運營、後期服務等整套的流程，這些抄襲者的專業程度是令人欽佩的。
谷鐵峰半開玩笑的說道：“抄襲是別人對你的認可，答案茶品牌基本養活了新式茶飲行業抄襲者的半壁江山。”
”面對不斷的抄襲和假冒者，谷鐵峰意識到最重要的事情是修煉內功，進行產品升級，保證加盟商的落地運營。 也正是在這個黃金三月，全國出現了700多家假的答案茶，如果答案茶沒有暫停加盟的話，這部分加盟商起碼會給答案茶帶來1800萬的業績。
也正是這段經歷，讓谷鐵峰意識到，建立護城河的重要性。
護城河
谷鐵峰說，答案茶的護城河是技術，是答案生成器，這是抄襲者無法假冒的。答案茶的每一個答案是靠智能識別關鍵字，匹配數據庫，生產答案。
值得一提的是，答案生成器可以自動升級和深度學習，隨著UGC數據的積累，答案茶417家門店，平均每家門店銷售400杯答案茶，每日16萬杯的銷售數據可以讓答案茶發揮更多的價值。
其實，互聯網化的基因也是答案茶的護城河，答案茶先是一家互聯網公司，然後才是新式茶飲品牌。他用互聯網化的思維去跟用戶產生聯繫。
谷鐵峰曾說：“產品是為了生存，而模式是為了競爭。”答案茶在與同類品牌競爭的時候，多了一個占卜的功能，這正是答案茶的競爭力。
早期答案茶的核心想法，是把用戶飲茶的行為從生理需求轉化為心理需求。比如，年初答案茶網上爆紅的時候，通過跑腿平臺的數據可以看到，很多消費者通過跑腿平臺下單為的就是一個答案。
跑腿小哥在買到答案茶後，將答案拍照發給消費者就可以了。這個時候，消費者想要的是一個答案，而不僅僅是喝一杯奶茶。
答案茶統計的數據也很有意思，在銷售出去的300萬杯答案茶中，共摧毀了130萬人一夜暴富的夢想，摧毀了127萬人想一續前緣的機會，答案茶還堅定了近30萬人最初的夢想，比如是否要繼續求學，答案生成器的答案是肯定的；是否繼續沿著這條路走下去，答案生成器的答案也是肯定的。
“答案茶教會了傳統企業要有一個程序員的角色，這代表的是智能化的應用，也是答案茶的護城河。”傳統的茶飲行業缺少程序員的角色，而答案茶藉助載體App，通過一杯茶，完成以內容為介質的社交。
谷鐵峰認為“奶茶+AI”是跨界融合，在消費者的印象中，茶+AI等於答案茶，茶+軟歐包等於奈雪的茶，茶+奶蓋等於喜茶，茶+空間等於煮葉，這些都是橫向性的創造。
谷鐵峰最欽佩的企業家是馬雲，馬雲是一個善於橫縱向創造的人，他基於淘寶App形成阿里生態，衍出支付寶、阿里雲、螞蟻金服等產品矩陣，可以抵抗風向，這就是馬雲的護城河。
競爭
新式茶飲市場是沒有壁壘的，當一個產品具備可複製、可快速拓展的優勢後，同時也意味著沒有壁壘。
喜茶從一杯網紅茶到兩年時間內擁有97家直營門店，這就是喜茶的壁壘。 而谷鐵峰在擁有417家答案茶後，也開始走上了直營店的道路。“未來在北上廣深杭成都這些核心的城市，肯定是要以直營店為主的。答案茶現在對外有6個直營店，1家測試聯營店，目前聯營店的市場反饋不太好。”
接下來，谷鐵峰計劃在下半年，要在7個城市開出21家直營門店，同時繼續測試聯營模式。
谷鐵峰很佩服喜茶的直營模式，他說很想和聶雲宸聊聊，在他看來，當前的7家直營店的已經存在一定的難度，“之前把開店的邏輯想的太簡單了，直營店有詳細的門店管理系統，人員的管理系統，用戶的管理系統，一整套的服務系統，這都將是答案茶的要面臨的難題。”
擴張門店很容易，隨著門店數量的不斷增加，谷鐵峰知道未來的競爭一定在供應鏈：“當前已經感受到了供應鏈的壓力。現在平均一杯答案茶要17元，價格沒有下降空間了，如果供應鏈是自己的，那麼成本就可以降下來了。”
“答案茶最近在接觸融資，已經開始做盡職調查了。”谷鐵峰說，這是答案茶第一次接觸資本，因為輕資產加盟的模式讓答案茶資金流十分正常，但谷鐵峰認為，答案茶應該開始建設供應鏈了，這將成為融資後的主要用途。
當前國內的新式茶飲市場還沒有出現一家獨大，也沒有一家品牌化的品牌，以咖啡市場來說，上島咖啡是一個很好的案例。上島咖啡曾是星巴克的有力競爭對手，在快速加盟收取加盟費後，上島咖啡對加盟門店採取放養制度，缺乏有效的後續服務支撐，導致加盟門店的盈利能力弱，甚至大幅度虧損。
再比如韓國的咖啡品牌咖啡陪你，在2012年以合資的方式進入中國，依靠“加盟+直營+合作經營”的方式快速拓展市場，這與當前的答案茶路徑完全一致，但是咖啡陪你“來者不拒”的加盟方式，也為其經營埋下了隱患。
到了2015年，咖啡陪你總部因經營管控不利，不斷的被爆出欠薪、加盟商追債等消息，導致門店大面積倒閉。
連鎖管理能力之戰是一個持久戰，同時考核著直營與加盟門店。跳出模式本身，對於當前的答案茶而言，谷鐵峰想把答案茶做成茶飲界的江小白。
答案茶與江小白有很多相似之處，比如都是源於中國的文化，都在營銷上突出，都是基於營銷被大眾所熟知。但二者最大的不同是基於營銷的粘性，比如江小白可以交給第三方營銷團隊來操作，給消費者視覺上的直觀影響。而答案茶不同，答案茶“茶+AI”二者缺一不可。
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