最近芸豆大量上市，連著做了幾次的芸豆豬肉餡餃子後也不免有點膩，在市場看到鮮嫩的小白菜，翠綠欲滴，於是買了一堆來準備做湯，或是想著做個餃子或者不錯。
很嫩，一掐就出水的感覺，買來洗乾淨放清水裡泡一個多小時。
泡小白菜的同時揉上面醒著，忘記拍了，小白菜洗乾淨後煮一下，幾秒鐘就行，時間不宜過長，以免損失營養，然後撈起來放清水裡，擠幹水份剁細。
豬肉剁好後和剁細的小白菜攪拌均勻，擔心滲出水可以先放油拌好，然後放2勺鹽，1勺生抽，1勺蠔油，撒入胡椒粉拌均勻。
開始包了，劑子分的有點大，汗。
標準的南方餃子包法。
煮上餃子， 點了三次水，餃子真是夠大的。
真正的皮薄餡大，開始吃吧，老大一盤不夠，還從我盤子裡夾了兩個。
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏的理想蔬菜，它有利於預防心血管疾病，降低患癌症危險性，並能通腸利胃，促進腸管蠕動，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進吸收，而且有助於蕁麻疹的消退。
咬一口味道獨特，和別的餃子餡不同有股清香味，平時或炒或湯，老大都不大喜歡，但這樣做他卻很愛吃，所以有時不要怪孩子挑食，那是因為你的做法需要改變。
分享到:
