蝦醬是中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。好的蝦醬顏色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質細膩，沒有雜魚，鹹度適中。圖為山東濱州各種口味的蝦醬。
蝦醬是一種儲藏發酵食品，具有獨特的清香，滋味鮮美，回味無窮。蝦醬同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源。圖為傳統美食——蝦醬。
蝦醬的食用方法很多，既可用作各種烹飪和火鍋調味料，又可用於做出許多獨特的美味小菜小吃，如雞蛋蒸蝦醬、雞蛋蝦醬餅、蝦醬燉豆腐、辣椒蒸蝦醬等。
味道鮮美獨特，但不宜多吃，最好多搭配些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果一起吃用，更加健康。
儲有的大量蝦醬全都裝在水泥缸中，為了保鮮防腐，水泥缸並不封口，而是用一個竹子編制的蓋子蓋住，保持通風。圖為盛放蝦醬的水泥缸。
一家店鋪負責人劉先生介紹，商戶基本都是批發兼零售的銷售模式，蝦醬口味齊全，有新醬也有陳醬，售價在5元/斤—20元/斤，蝦醬油售價為7.5元/斤，客戶遍及全國各地。圖為各種口味的蝦醬。
蝦醬口味齊全，有新醬也有陳醬，售價在5元/斤—20元/斤，蝦醬油售價為7.5元/斤，客戶遍及全國各地。圖為各種口味的蝦醬。
蝦醬口味齊全，有新醬也有陳醬，售價在5元/斤—20元/斤，蝦醬油售價為7.5元/斤，客戶遍及全國各地。圖為蝦醬油。
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