6月末7月初，东北养鹿人进入一年一度的割鹿茸周期。 据养鹿人介绍，梅花鹿的自我修复能力非常强，鹿茸一般每年割两次，割完了长得很快，几个月后又会长这么大。”关于割鹿茸就像割黄金的说法，养鹿人解释说，“没那么夸张，就是打个比方。不过，12斤一对的鹿茸卖个一万五还是绰绰有余。”图为辽宁丹东长山镇一养鹿场的鹿圈里，一头将被割茸的雄性梅花鹿。
养鹿人备好麻药针、止疼药、草木灰和手锯等，准备对雄性梅花鹿的鹿茸进行切割。图为养鹿人将麻醉针塞进铝合金管中。
养鹿人对着铝合金管吹气，麻醉针会射在梅花鹿的身体上。
尽管梅花鹿奔跑躲闪随时会“吹来”的麻醉针，但最终还是无济于事。麻醉针射来，麻药很快产生作用，梅花鹿的眼神变得迷离且站立不稳。图为身中麻醉针的梅花鹿用鹿茸抵住地面。
养鹿人向梅花鹿的颈部又注射了少量的麻药。“第一针其实是吹偏了，没扎到脖子上，药力不行，在脖子上稍补一点就可以了。”
麻药完全见效，养鹿人将梅花鹿的四条腿都绑缚上尼龙绳，再将细麻绳勒在鹿茸的根部，以便有助于止血。
一切准备就绪，割鹿茸开始。图为手锯锯向鹿茸的瞬间。
鹿茸割掉后，养鹿人会在鹿茸的切割面敷上止疼药，还要多次将草木灰敷在鹿茸的切割面止血。确认鹿血被止住，养鹿人才能将手松开。
割掉鹿茸后，养鹿人要给梅花鹿注射解药，使其快速恢复自控力。因为刚刚注射了解药，梅花鹿还不能自如地控制自己的舌头。
刚割下来的这对鹿茸11.5斤。养鹿人说，“很多人说割鹿茸就是割黄金，没那么夸张。不过，12斤一对的鹿茸卖个一万五绰绰有余，”另外养鹿人介绍，割鹿茸时会有少量的鹿血从切割面渗出，养鹿人会将这些鹿血汇集起来冷藏销售。“鹿血一斤500元，也不便宜。”看来，养鹿的确很赚钱，如果有网友非常羡慕甚至跃跃欲试，还是先考量一下：能不能吃得苦？能不能承担风险？
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