都說民以食為天，作為中國一個吃貨大國來說，目前為止還沒有中國人不敢吃的東西，有些吃貨甚至為了嚐到鮮美的食物，不惜冒著生命危險，一些打著”在美食麵前，生命輕如鴻毛“旗號，一次次品嚐著與死神擦肩而過的美食，在他們眼裡一切都是值得的，都說“不食河豚，焉知魚味”，作為一個鐵桿吃貨，如果河豚沒吃過，顯然是一種遺憾！
圓滾滾的身材，憨厚的表情，無辜的神態，其實這個小傢伙，只有在遇到危險的時候才會瞬間把自己的身體膨脹到幾倍，這樣的“變形”絕對不是虛張聲勢，這是它在自我防衛，體型膨脹的同時全身的硬刺便會豎起，令掠食者難以吞食，河豚血液，肝臟和卵巢內的的神經毒素，甚至比化學藥品氰化納的毒素高出1250倍之多！所以說，冒死吃河豚是絕對不是鬧著玩的!
關於河豚的名字，這裡小編也查閱一些相關資料，其實河魨才是它的“大名”，因為當時捕獲出水是發出唧唧聲而得名河“豚”，久而久之河豚逐漸成了它名揚四海的標籤！
陽春三月，是河魨魚的產卵季節,此時的河魨魚皮下脂肪含量最高，肉質鮮美。於是每到清明節前後，河魨魚便會“遊”上餐桌。此時正值河魨魚毒性最強時節，也是河魨魚中毒的高發季節！
蘇東坡曾經在長江下游江陰著詩“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”河豚作為長江三鮮之一，作為地道的江陰人吃河豚乃是具有深厚的傳統，河豚去毒，宰殺最為重要，江陰人創造的七刀法宰殺，已經是河豚烹飪的行業標準！
其實在日本江戶時期，就流傳著嗜吃河豚的風俗，但驚心動魄的豚肉稍有不慎就會是食客最後的晚餐。河豚劇毒毫無解藥，針尖大小就足以致人死地，如此諱莫如深，卻還是有人禁不住誘惑！
後來日本的大學教授就開始研究河豚的毒性，認真地研究了各種河豚，並且將毒的強度、屬性、解毒方法都科學地驗證了一下，終於在1892年，從東京開始，各個地區都開始科學地吃起了河豚！
有的人認為只要去掉河魨魚有毒的頭、內臟、皮，或者經過鹽醃曬乾、高溫蒸煮後就會無毒，這些說法都是沒有科學依據的！即便將河魨在130℃高溫下燉11個小時，也只能分解三成左右毒素，況且一般家庭烹飪遠達不到這個時間和溫度。所以，普通民眾最好不要自行加工食用河魨魚
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