賈國龍，21歲休學開酒吧，什麼流行做什麼，30歲賺到700萬，卻想吃更大的“蛋糕”，舉家“南征北戰”接連賠錢幾百萬，而今卻靠一碗麵，一年狂賺35億。
1967年，賈國龍出生在內蒙古臨河。照理講，雲捲雲舒的藍天，無邊無際的草原孕育的是蒙古大漢，偏偏賈國龍卻身子骨羸弱得不行，只能坐在板凳上看小夥伴賽馬、摔跤、射箭。每天早上6點不到，賈國龍就坐在草原上大聲晨讀，一讀就是6年。1986年9月，賈國龍如願走出草原，考上了千里之外的大連水產學院。
大一寒假回家，賈國龍買上一大堆蜆子幹、魷魚片等海特產孝敬舅舅。不過舅舅吃不慣海鮮，卻對賈國龍拿回來的大重九香菸愛不釋手。
賈國龍，到大連就病倒了，醫生給出的診斷是水土不服，只好退學。媽媽拿出5500塊壓箱底的錢。賈國龍接過錢，跟姐姐開了一家小吃店。白天姐弟倆拍黃瓜、做肉皮凍、拌拉皮，晚上賈國龍帶上一推車的炒米，到農畜產品基地一條街叫賣。
“為什麼不開個中餐館？”1989年5月，賈國龍將姓氏一拆，西貝餐館就正式登陸農畜產品基地一條街。為人厚道，味道正宗，西貝就成了農畜產品基地一條街老闆們的定點食堂，7年過後，賈國龍賺到了第一個100萬。
99年，帶上老家的筱面和羊肉，直接去了北京。賈國龍來到北京西四附近的金王子酒店，為的是偷師學藝，他還花800多塊“鉅款”給這家國營酒店負責人送了套茶具，但還是沒能得到那份工作。
97年，虧了100多萬元後撤出。 99年，他承包了北京金翠宮海鮮大酒樓。4個月100多萬就打了水漂。
這回把海鮮一鍋端掉了，改為莜麵村，專賣蒙古菜，宴請講究的高大上，一個字，貴！他光賣莜麵、羊肉和土菜，要支撐2000多平米的高端酒，有點孤注一擲的感覺。聽說有明星助演，人流立馬往店裡湧，不到3個月，西貝莜麵村的日均流水就從2萬元增長到4.5萬元。
大膽漲價。在內蒙古白送的酸黃瓜，敢在北京賣6元，在內蒙古賣2塊的一籠莜麵，在北京要賣上18元。04底，西貝莜麵村的營業額已經突破1個億。05年，賈國龍又開發出五穀雜糧等3大系列，並相繼開了回龍觀店、頤和園店等5家西貝直營店。
西貝烹飪過程中不允許使用任何味精雞精“調味用的醬油不允許含提鮮劑，全部使用自然發酵的醬油品種”。到了2011年，西貝筱面村的17家門店，每家店門口都排上了500多米的長隊，光等號就需要個把小時，全年營業達到8個億，淨利潤超過1.2億。
14年，賈國龍引進了張家傳承百年的空心掛麵，西貝筱面村銷售額一舉突破19億，賈國龍也順理成章當上了西北菜的龍頭老大。
西貝的“黃埔軍校”、看得見的成長通道、獨特的餐飲文化。產品特性：不追求產品的更好，不追求品類的多，唯一性、非泛泛產品。一家店一定要有自己的地域特色，比如今天看到的雲南菜、貴州菜等等，要堅定不移的服務對這一個地域特色感興趣的人。
如今，賈國龍已經擁有“西貝”、“九十九頂氈房”、“騰格里塔拉”等5個品牌、75家酒樓與一所廚師職業學校。
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