說起小吃，我真的很有感觸，我家住在大學附近，每天人流量很大，尤其是賣各種小吃的。我最經常去的一家小吃攤是一個大學生乾的，生意火爆到不行，每天排隊買的人都數不過來，說起這件事情啊，還真的是挺勵志的，他本是一個大二的學生，不多說話，挺有心思的一個男孩子，我賣男裝所以認識他，有天忽然發現他在學校對面的小巷子裡擺了個移動的小吃車，賣軟餅夾菜，不同的是他用的醬料和其他人不一樣！顯得用心又有質量！
發現他竟然不上課，天天擺攤，我還批評他：”你一個大學生不好好學習，竟然擺攤賣它！我說他大學白上了，父母知道了得多失望！他說，不影響學習，每天就下午三個小時，要自己勤工儉學！結果後來發現他月入過萬，真的是很驚訝也很慚愧！有時候三個時候都能賣半身子高的一摞子餅子！這做法也是他教我的！現在他大四，自己買了車。
【家常軟餅夾菜】
【食材】：麵粉適量，土豆一個，黃瓜一個，喜歡什麼菜都可以放進去，包菜啊，粉絲啊，榨菜啊都可以，茶葉蛋，香腸啊都沒問題！我只放黃瓜和土豆，因為我減肥！其實是醬裡有乾坤，
【做法】：1.普通麵粉加點鹽和成一個小麵糰放在盆子裡醒上十五分鐘，放鹽的目的是勁道。醒面的空，把土豆去皮，切成絲，泡水裡泡去澱粉；黃瓜洗乾淨切成絲。
2.面醒好之後，揉光滑，搓成長條，切成大小均勻的小劑子，摁扁它，然後像擀餃子皮那樣擀成大小均勻面皮。兩張皮之間刷上一層油，疊一起，以此類推，刷一層油，疊一層面皮。
3.這是一層一層疊好的麵皮，慢慢摁下去，用擀麵杖接著擀成一個大面皮！鍋裡提前燒好水，水開之後把擀好的麵皮上鍋蒸，蒸上十分鐘就熟啦！這裡解釋一下，不用害怕粘，熟了之後就可以一層一層的揭下來了！
4..蒸餅子的空，另起鍋，鍋裡燒點水，水開之後放一勺鹽，把土豆絲放進去焯水，熟了之後，撈出控水，和黃瓜放在一起備用。
5.這是蒸出來的餅，揭開之後的樣子，是不是薄如蟬翼？一張張透明的餅子鬆軟又勁道！捲餅在家做，掌握這個方法就可以餅皮薄如蟬翼，鬆軟又勁道啦，是不是很簡單！
6.主要是這個醬料很好吃，這個醬料是雞蛋醬，也可以叫做醬炒雞蛋，沒有一位擺攤的人捨得用雞蛋醬的，都是簡單的醬湯，所以他家生意好的原因還是在用心上！尤其是上學的孩子們，嘴更是叼的厲害，寧願排隊也要吃好吃的！
刷上一層雞蛋醬，放上焯過水的土豆和黃瓜絲，再放點辣椒油，一卷，真的是柔軟勁道，好吃的難以形容！
這種軟餅，捲上雞肉就是快餐店的雞肉卷，也可以卷肉絲吃，比如京醬肉絲；可以說它是一張萬能捲餅了，怎麼搭配都好吃，我這樣簡單捲了點黃瓜土豆，沒注意一下子吃了三個，氣得我捶胸頓足，減肥又失敗啦！！話說回來，不管幹什麼，真的是360行，行行都很牛，哪一行堅持幹，都可以成功！就像擺攤的這個孩子，這樣的毅力，這樣的果敢，入了社會，還愁什麼幹不成？
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