如果你只知道貓屎咖啡很獨特，那就太OUT了！因為這世上還有一種更稀有的咖啡——大象糞咖啡！沒聽過不要緊，現在跟我們一起去了解還來得及！
素以美食聞名於世的泰國，怎能輕易放過自家那無數頭大象呢？這不，大象糞咖啡就是在泰國產生的！某天，一位住在泰國的加拿大商人正思考賺錢大計，他本想弄點昂貴的貓屎咖啡賣，卻苦於找不到符合要求的貓，於是，他將目光投向了獅子、長頸鹿等，可這些動物對苦澀的咖啡豆壓根沒興趣，正當他為此苦惱時，卻意外發現大象竟四處找咖啡豆吃，觀察後才發現原來是遭遇了乾旱！
泰國別的不多，要說大象那還不一抓一大把，於是，這位商人當即決定用大象來生產咖啡！他原本以為這件事很簡單，只要讓大象吃下咖啡豆，然後從便便里拉出來就行了，誰知，如此試了數次都沒成功，沒香氣不說，味道也令人難以下嚥！沒辦法，他只能嘗試再嘗試，結果用了足足九年的時間才研製成功！
說到這兒，你是不是有點好奇：成功後的大象糞咖啡啥味？可能說出來你都不信，它居然非但沒有苦味，還有牛奶巧克力和水果的味道！這是怎麼回事？原來大象吃了咖啡豆後，體內的胃酸會將咖啡裡的蛋白質分解出來，要知道，蛋白質可是咖啡味苦的主要元兇，一旦它消失了，咖啡自然也會變得不再苦澀了！
那些牛奶巧克力和水果味又是怎麼來的呢？原來，大象分解蛋白質通常需要15—30個小時，這段時間大象可沒閒著，它還要吃點香蕉、甘蔗等水果給自己的胃壓壓驚，並時不時地再喝點牛奶什麼的，顯然，這些食物會遭遇還沒消化完的咖啡，於是，它們一起在大象的胃裡被自然發酵，最後隨大象的便便出來。
當然，拿到大象拉出的便便只是第一步，飼養員還要篩選出其中成色比較好的；緊接著將這些便便洗乾淨放在太陽底下爆曬，除去多餘的水分；最後，加入一些調味的食材進行烘焙，才能擺到貨架上進行售賣。也許，你會覺得大象糞咖啡的製作簡單，產量一定很高，殊不知，要獲得一公斤的這種咖啡，大象就必須吃掉33公斤的咖啡豆，並且，這還沒算它們在河裡洗澡時不小心“流失”的。
所謂“物以稀為貴”，如此稀有的大象糞咖啡自然不會便宜，它每公斤大概需要1.2萬元人民幣，一杯濃縮的大象糞咖啡則要80元人民幣左右。目前，它已成功擊敗印度尼西亞的貓屎咖啡，一舉成為全世界最貴的咖啡！只可惜，它的銷售渠道還未完善，雖然在新加坡和香港都能購買，但主要的消費群依然在泰國，不過它很快便會進軍歐洲市場，沒準在不久的將來，中國人也能嚐到這種美味！（文|悈籽《泰國常識》；編輯|小黑）
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