隨著城市變遷，很多當年的美食街漸漸地沒落了。
不過，味蕾的記憶還在。成都的街頭巷尾，很多開了10多年的缽缽雞，門面不大，裝修簡單，卻滿載回憶。
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10多年屹立不倒的好味道，從手推車吃成鋪面
團長從高中吃到大，那個時候對它的記憶還停留在學生時代，老闆5角錢一串的雞皮。放學後，同學三三兩兩騎著自行車來到街旁，老闆推著手推車，擺了幾個板凳桌椅笑臉迎迎。
那時候的玉雙路還是美食一條街，對於吃貨來講是很有氛圍的地方。把自行車一靠在路邊，就挽起袖子開始吃。
一把抓的雞皮、雞腎、雞爪，再來一把毛肚、黃喉、萵筍。
穿著校服就著街邊一坐，津津有味地吃起來。先用肉嘎嘎墊底，夯實基礎後，再吃點素菜，人均15元就可以“剎割”。
吃著吃著，這家缽缽雞就成了門店，一晃眼10年，還是那個老味道，新增了不少滷菜和涼拌菜，雖然缽缽雞味道不變，老闆的笑容卻少了些。
不過，對於兒時記憶深刻的我來講，在這裡吃缽缽雞已經不單純是味道了，更多的是對那份學生時代的懷念。
老闆生意做大了，現在已經有了兩家鋪子，還新增了主食，最喜歡在吃完了所有麻辣的缽缽雞後，來一碗雞湯飯。
被麻辣“洗劫”後，這一碗湯下去剛好中和了刺激感。一般來說，吃完後還可以再吃幾串。
最喜歡雞皮和雞郡肝，還有雞爪，泡到紅油裡過一趟，汁水超級多。
素菜味道很棒，老闆每次都把萵筍頭煮得剛剛好，脆脆的又有蔬菜的新鮮口感，一抿所有紅油都流進了嘴裡，超有滿足感。
一字排開的素菜讓你食慾倍增，且藕片和土豆、花菜都是脆肚剛好。有些店會把素菜煮太軟，這家恰恰相反。紅油和菜的完美綜合，各自不搶戲。
2
16年的夫妻店 吃的就是“回憶”
這家位於市中心的老店，開了起碼16年了。門面招牌都沒咋變過，老闆等他泛白了也不修整，非常有滄桑感。
由於是夫妻店，所以老闆兩口子全權打理，感覺像在鄰居家吃飯像，態度很親切。
味道不是傳統意義上的麻辣，醬油味比較重，是很圓融溫和的口感，這倒和老闆夫妻的脾性很像，不溫不火的。
由於隔壁就是網紅謝記肥腸雞，一比較這家真的低調的可怕。幹海椒碟子算特色，沾上郡把，柔和的味道瞬間有了變化。
如果愛吃紅油，配上折耳根，那簡直是停不下筷子。
不過有人覺得味道淡，不過對於清口的我來講，這反而很對胃口，既滿足的口腹之慾，又不讓身體過重的負擔。
價格也略有爭議，素材1.5元兩串，紅籤2元一串，兩個人70~80元算正常。
3
鋼管廠5區N0.1的缽缽雞，很多人慕名前往
對於住了10多年牛市口的團長，這家缽缽雞可以用從小吃到大來形容。每次路過順便撿兩串，就喜歡這樣煙火氣重的鋪子。
老闆現在生意做大了，路邊攤已經變“裝”。如果你跟到導航走，還是會給你導航去老店，所以最好去確認好地址再去。
味道肯定讓你不虛此行，端上桌前還要先淋麻油。
紅油的味道簡直不擺了，甜辣的湯底，味道卻很香，而且越吃越覺得麻，但並不辣口。
菜品肯定是新鮮，當天賣完就不會補，雞爪、雞腳筋、郡肝、兔肚個個特色。
而且味道滲入很快，一般第二次的素菜，口感都沒有首鍋好，但這家卻可以很快入味。
冰粉是大亮點，幾乎人手一碗，內容不要太多，餈粑、花生、山楂、紅豆、芝麻等。吃完缽缽雞拿這個中和一下正好。
不知道這波回憶殺勾起你味蕾的記憶沒有？
關於學生時代的美食，夾雜了太多的笑點和淚點，不知道你們又有哪些推薦呢？歡迎留言。
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