在小時候媽媽常作的是筒骨燉黃豆，味道確實很不錯，不過有說黃豆中植酸含量很高，常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性降低利用效率。所以家裡有孩子的，據說這樣喝沒什麼營養，當然，如果僅是圖個口味還是可以的。
而最近天氣逐漸轉熱，那比較適宜和筒骨一起做的，那就要數冬瓜了。冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經，有清熱解暑、降暑解火，而筒骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以為老人孩子提供鈣質補充。
準備食材，筒骨一根，其實如果家裡人少，用不了很多，但下面會有個方法告訴你如何利用。
冬瓜切片
薑切片，蔥切段，待用
首先將筒骨放入鍋中，加足量的水。
放入薑片
倒少許酒，去腥。
倒一勺醋，這樣有益於骨頭中的鈣質煮出來。
然後大火煮沸，大概10分鐘這樣子，除去浮沫。然後高壓鍋小火燉2個半小時左右。
因為骨頭過多，可以先盛出一碗，加少許鹽，留第二頓做其他的筒骨湯，這樣就不會串味。
將冬瓜倒入剩餘的筒骨和湯中，煮沸即可。冬瓜煮太久容易化了，成不了型。
加蔥，就可以出鍋了。
美味的筒骨冬瓜湯就做好了，你學會了嗎？
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