剛到武漢的外地人，大多會被武漢人吃早餐的陣仗震驚到：一條街上擺滿了早點攤子，各個攤子前都圍滿了食客，有人等著一碗熱乾麵，有人盯著自己的那隻面窩，還有人會捧著一塊豆皮……這些標誌性的早餐，意味著大武漢一天的開始。
香港美食家蔡瀾曾把武漢稱為“早餐之都”，在武漢過早的重要性完全可以與正餐分庭抗禮，其種類豐富程度也是全球罕見。
曾經有網友微博曬28天過早不重樣，武漢作家池莉也在其作品《熱也好冷也好活著就好》中盤點過武漢的早點：“老通城的豆皮，一品香的一品大包，蔡林記的熱乾麵，談炎記的水餃，田恆啟的糊湯米粉，厚生裡的什錦豆腐腦，老謙記的牛肉枯炒豆絲，民生食堂的小小湯圓，五芳齋的麻蓉湯圓，同興裡的油香，順香居的重油燒梅，民眾甜食的汰汁酒，福慶和的牛肉米粉……”實際上，這僅僅只是武漢名氣極大的老字號，而街頭巷尾叫不出名字來的更是數不勝數。
“小家婦女學豪門，睡到晨時醒夢魂；且慢梳頭先過早，餈粑油餃一齊吞。”清道光三十年（公元1850年），葉調元刻印的《漢口竹枝詞》第一次將吃早餐用“過早”一詞表達。至此，武漢人“過早”已有166年。
的確，一日三餐中，武漢人最講究過早。並且，武漢人沒有在家做早點的習慣，都是在路邊攤買。武漢三鎮的路邊攤生意非常發達，以前幾乎每條街上都有擺攤的，現在管理嚴格了，但不少店家還是把灶臺、油鍋支在大門口。
與廣州慢節奏的飲早茶不同，武漢人通常來不及坐下慢慢吃，手裡捧著或者包裡裝著，匆匆就趕著上班或是上學去了。於是這熱乾麵、豆皮、面窩就跟隨著人們，穿梭在武漢三鎮的大街小巷。
有人將武漢的早餐大致分為四個系列——
粉面系：熱乾麵、牛肉麵、牛肉粉、糊湯粉、豆絲
煎炸系：豆皮、面窩、苕面窩、汽水粑粑、煎包、糯米雞、歡喜坨、油香
蒸食系：燒梅、糯米包油條、湯包
飲品系：糊米酒、蛋酒
不止“過早”美食繁複，武漢還被稱為中國真正的小吃之都。
武漢人的市井之情決定了武漢無大餐，只有融合了全國各地飲食精髓的小吃，這些平民美味雖算不上精緻，但卻足夠豐盛。
武漢的小吃不但花樣繁多，而且價格便宜到讓人難以想象！有武漢的朋友曾經說過，在武漢，只要20元，就可以讓你吃到爆！
如果有時間一定要來體會一下武漢的過早啊，小吃便宜又美味，實在是吃貨的天堂，去武漢建議一定住民宿，你會從當地房東那裡得到更詳細的武漢美食地圖~
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說起來成都和重慶的小吃仍然保留著濃郁的川菜特徵；西安也是一股西北風；至於廣州早茶講究很多，還有茶位費！其實也都屬於美味，但如果說起真正的街頭小吃，或許還是武漢的更貼切吧！
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