【家常炒雞腿】 步驟: 1. 準備食材: 主料: 雞腿兩個，醃辣椒一根，紅辣椒一根，泡椒若干，酸蘿蔔適量，醃豇豆少許，蔥花少許，薑片少許。 輔料: 鹽適量，雞精少許，料酒1湯勺，十三香適量，生抽適量，耗油少許。
2. 將紅辣椒，醃製類的菜，洗乾淨，擠幹水分，然後切丁，備用。
3. 將雞腿洗乾淨，剁小塊，然後加少許鹽，一湯勺料酒，少許的薑片，少量十三香，抓勻，醃製20分鐘左右。
4. 起鍋，鍋熱，倒進適量食用油，轉大火，油熱，放進泡椒，醃辣椒，醃豇豆，炒出香味。
5. 倒進醃製好的雞腿小塊，翻炒幾下。
6. 加進紅辣椒，少許鹽，雞精，生抽，耗油，少許十三香，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜一會兒，雞腿塊入味就可以了。
7. 倒進泡蘿蔔和少許蔥花，翻炒均勻，就可以了。
8.盛盤，上桌。酸爽，鹹香，夠辣，肉嫩，很開胃，下飯，也是一盤不錯的下酒菜，很簡單吧！
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