天氣越來越暖和，也到了該把家裡冰箱用起來的季節了。因此，小編也開始準備清潔冰箱了。但是，在冰箱最下層的冷藏櫃的時候，才發現裡面靜靜躺著被凍得跟石頭似的肉塊。
原本想直接扔水裡化凍以後直接吃，恰巧朋友電話打了過來。三言兩語聊到了這個石頭肉的問題上，朋友勸我趕緊把肉扔掉！為什麼呢？朋友說，很多人都認為，食材放在冰箱裡，保質期就可以無限的延長，其實這是大錯特錯的！因為，一些肉在低溫的情況下，能暫時抑制細菌的滋生和生長，但是遠遠達不到殺菌的作用。
在冰箱裡冷凍時間過長，拿出來解凍以後，細菌還是可以大量繁殖和生存，人體食用以後會嚴重危害身體健康。專家將這種冷凍時間過長的肉稱之為“殭屍肉”。據瞭解，有一種細菌被稱之為嗜冷菌的細菌，酷愛寒冷環境，溫度越低繁殖越旺盛，如果肉沾染上這種細菌，在冰箱裡長時間放置，就會演變成為“致命的殭屍肉”，長期食用會破會正常胃腸保護膜和菌群，加速人體衰老，引起食物中毒、嘔吐、噁心、胃痛、急性胃腸炎、腸道感染等。正常情況下，現買現吃的肉口感最佳，且營養物質都尚未被破壞。
如果需要冷藏保存，豬、牛、羊、保存時間時間不得超過3個月，雞鴨肉不超過半年，魚蝦不超過3天。即使是顏醃製的鹹肉最好也放入冰箱，可保存3個月左右。你家有這種“殭屍肉”嗎？
分享到:
閱讀更多 居家賢內助 的文章
