盤點我們該怎樣分辨出蜂蜜的純度，不買假蜂蜜！蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
盤點我們該怎樣分辨出蜂蜜的純度，不買假蜂蜜！天然蜜就是蜜蜂採集花蜜釀造而成的。它們來源於植物的花內蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說的蜂蜜就是天然蜜，又因來源於不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如桔花蜜，椴樹蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。
盤點我們該怎樣分辨出蜂蜜的純度，不買假蜂蜜！蜂蜜隨蜜源植物種類不同，顏色差別很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品質的指標之一。天然的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，會破壞中的營養成分。
盤點我們該怎樣分辨出蜂蜜的純度，不買假蜂蜜！蜂蜜一般只含微量維生素， 其中有 維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、生物素、膽鹼等。在含氮化合物中有蛋白質、腖、氨基酸等。尚含轉化酶、過氧化氫酶、澱粉酶、氧化酶、還原酶等酶類，並含乙酰膽鹼。灰分中主要含鎂、鈣、鉀、磷以及微量元素鐵、鎳等。有機酸中含有檸檬酸、蘋果酸、、乙酸等。
盤點我們該怎樣分辨出蜂蜜的純度，不買假蜂蜜！在中國蜂蜜市場魚龍混雜。有好的養蜂蜜的人不懂得該怎麼銷售，有些想買優質蜂蜜的人不知道該怎麼選擇。養蜂人每天都很辛苦，還有很多消費者說假蜂蜜都是來自蜂場，而這些話對於養蜂人來說傷害很大，他們每天辛苦的養蜂，就是為了能給大家養出好的蜂蜜。現在蜂蜜摻假非常的普遍，整個蜂蜜行業的人都知道。
盤點我們該怎樣分辨出蜂蜜的純度，不買假蜂蜜！蜂農摻假幾乎不存在，蜂農的蜂蜜一般都不會賣個消費者，而是賣給收購商。收購商為了節約成本，提高利潤，要的就是非成熟的蜂蜜。現在一些蜂農為了改變現狀，讓純正的蜂蜜能讓 消費者吃到。蜂農直接賣出去會降低成本，消費者也會買到更便宜的蜂蜜，而且蜂蜜的純度也很高。
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