天氣熱，吃啥都沒有胃口，更何況家裡三人吃飯， 兩個都說要減肥， 所以晚餐就變得很簡單，大部分以家常的、快手的為主。 就如同今天的晚餐， 沒有什麼大菜，就連這宮保雞丁也被我加入了些杏鮑菇來搭配， 四道家常菜： 宮保杏鮑菇雞丁、絲瓜炒油條、香辣拌魔芋和泡椒藕條， 簡單有營養， 還能健康減肥，好吃還不貴， 總共還不足20元。
【宮保杏鮑菇雞丁】 原料： 雞大腿 杏鮑菇 熟花生米 製作：1. 雞腿去骨切成小丁， 加入鹽、澱粉、料酒和生抽拌均勻， 醃製一下； 2. 熱鍋涼油， 放入蒜末爆香；3. 加入雞肉丁進去翻炒；4. 翻炒至雞肉丁變色後加入杏鮑菇丁進去進行翻炒； 5. 翻炒至杏鮑菇微微發軟後加入泡椒進去繼續翻炒；6. 加入生抽， 翻炒均勻； 7. 翻炒幾下後加入鹽調味； 8. 出鍋前放入熟花生米即可。
【絲瓜炒油條】 原料: 絲瓜 油條 製作：1. 準備好原材料； 2.絲瓜加入少許鹽， 拌均勻； 3. 熱鍋涼油，先將油條放入裡面煎一下；4. 熱鍋涼油， 放入絲瓜進去翻炒； 5. 翻炒時可以加入少許水； 6. 炒至絲瓜透明， 加入適量的鹽調味； 7. 將汁全部炒幹後出鍋前加入油條即可； 8. 盛入盤中。
【香辣拌魔芋】 原料： 魔芋 黃瓜 紫甘藍製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水， 加入點鹽， 將魔芋塊放入鍋中焯煮熟後撈出備用； 3. 焯好的魔芋放入碗中， 加入適量的鹽； 4. 加入適量的生抽； 5. 加入蒜末和紅椒末； 6. 放入香醋後拌均勻； 7. 將拌好的魔芋放入盤中，中間放入黃瓜絲、紫甘藍絲、蒜末和紅椒； 8. 最後澆淋上香油即可。
【泡椒藕條】 原料： 嫩藕 泡椒 糖 製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水，加入適量的鹽，將藕條放入裡面焯一下； 3. 將適量的糖和鹽放入保鮮盒中； 4.倒入開水，將它們融化，再攤涼； 5. 將焯熟的藕條放入保鮮盒中； 6. 將泡椒和泡椒水倒入； 7. 再加入適量的白醋； 8. 加蓋， 放入冰箱中冷藏一晚上或者三個小時以上即可。
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