是不是很多小夥伴有過這樣的體驗：
這個麵包沒有過期可以吃
這袋巧克力過期了該扔掉了
實際上某些食品即使過期也是可以食用的，
某些食品即使沒有過期也是吃不了滴！
1、沒過期不一定安全
封裝食品開封前都經過了食品殺菌，所有致病菌、腐敗菌和絕大部分微生物都被“處決”，使食品符合保質期要求。食品一旦開封，細菌便會極速侵入，使得食品保質期基本“無效”。比如番茄醬開封后若三天沒有吃完，則很容易變質。因此食品包裝開封后，真正的食品保質期將會迅速縮短，要儘早食用。
2、過期了不一定有害
過期了的食品一定要扔掉?其實，超過保質期的食物也不等於肯定變質、不能吃甚至有毒，只是口感、營養會發生變化，這需要人們自行判斷，視情況而定。
比如酸奶，過期之後若顏色、狀態、風味依舊正常，也仍可飲用，只是其中的活乳酸菌數量大幅下降，部分營養物質含量會降低。因此“過期了”還能否繼續食用，這就需要用“慧眼”去識別了。
3、延長保質期記住3個字
冷：塊狀食物切成小塊放
標明“貯存條件為室溫、保質期為1個月”的食品，放到冷藏室可能3個月都不會壞。這就是因為溫度降低延長了保質期。
另外，有些需要冷藏的食物，如冷藏肉製品，最好提前切成小塊，吃一塊拿一塊，否則拿出來的食物溫度反覆變化，很易變質。
不過，芒果、香蕉等熱帶水果在冰箱中反而會受冷害而提前變質。同樣，茶葉、咖啡等放入冰箱，若密封不嚴，冰箱中的味道與潮氣很易入侵食品，輕則影響口感，重則發黴。
酸：果蔬汁也加點檸檬汁
一般而言，酸度會通過影響細胞的通透性等來影響營養的吸收，從而影響細菌生長速率，而且，酸度越高，微生物就越難生長。
因此，我們可以通過增加酸度的方式延長食品保質期，比如果蔬汁中加些檸檬汁，一方面平衡口感，另一方面還可以讓果蔬汁多存放一會兒。
鹽：醬菜臘肉好存放
鹽是天然的防腐劑。當食物中鹽溶液濃度達到一定程度時，細胞開始失水，微生物在高鹽失水環境下難以生長，從而達到延長保質期的目的。
生活中很多醬菜、臘肉的醃製都會大量使用到鹽，恰恰就是這個原理。這類醃製的食物雖然利於保存，但食鹽過多不利於身體健康，少吃為好，不能顧此失彼。
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