寧波沿海一帶漁產比較豐富，有各種各樣的海鮮，品質是還都很不錯。就連這邊產的蝦皮，質量也是非常好的，這邊產的蝦皮顏色好看，沒有異味，品質也非常好！看這是我最近剛買的寧波產的蝦皮，還不錯吧？挑蝦皮也有講究的，一要看顏色會不會發黑，發黑的基本上都是品質不太好的蝦皮，二要聞一下蝦皮有沒有一股濃濃的化肥味，很多蝦皮在曬晾的過程中，如果沒有曬好的話，很容易就會發酵，然後產生一種難聞的化肥味！
別看蝦皮這種海鮮很不起眼，但是它的作用大著呢！它是由毛蝦曬制而成的，由毛蝦製作而成的蝦皮礦物質數量很豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的外，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克！所以，蝦皮一直被人稱為"補鈣王"！尤其是小孩子，蝦皮更應該多吃！
蝦皮能補鈣，它也是我們餐桌上最受寵的一種食材了。
北方人在包水餃的時候，尤其是在包韭菜雞蛋水餃的時候，特別喜歡放一些蝦皮進去，這樣就成了三鮮水餃，味道特別好吃。
還有南方人在吃餛飩的時候，在下面的湯裡，也很喜歡放一些蝦皮來提味。
家裡種的菜瓜，也可以用來炒蝦皮吃。
削皮之後，把菜瓜切成片，然後用蝦皮炒著吃，味道比海鮮還好呢！
蝦皮還可以用來煲燙，做雞蛋湯的時候放些蝦皮進去，味道那叫一個好啊。它最簡單的吃法就是用來衝紫菜湯了，拿些紫菜放在碗裡，再放些蝦皮進去，就是一道味道鮮美的湯了。而且蝦皮很經吃，買上一斤，可以吃上一個月，是一種非常實惠的海鮮了！
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