美麗的廈門篔簹湖畔，鳥語花香，樹木常青，白天白鷺飛過天空，黃昏時絢麗迷人，在湖水的倒映下，就是一副自然的水彩畫。
篔簹湖是鹹水湖，原與大海相通，只是因為一條浮嶼到東渡的西堤，才使它變成內湖。那天橫穿白鷺洲公園時，眼前是美景，而我腦海裡卻在不斷重複那段神曲：“像一棵海草海草海草海草隨波飄搖,海草海草海草海草浪花裡舞蹈,海草海草海草海草……人海啊茫茫啊……”好魔性！
篔簹湖北岸的馬哥孛羅東方大酒店一層，有一家名為“SIP CONTEMPORARY”的現代西餐廳，SIP是Savor、Inspire、Pleasure的首字母。
餐廳設計來自紐約/香港的Nema Workshop團隊，結合本土文化，獨特創新。
現代西餐，無法以意菜、法菜、或地中海菜來侷限標籤，因為她受到的影響遍佈現代各個城市，融合經典與創新。在“米其林”或“世界50最佳餐廳”排名榜上，經常能看到當代西餐的蹤影。
與我印象中傳統西餐廳不同，這家的餐前面包很好吃。左邊的千層，酥到掉渣；中間的牛角麵包，右邊的法棍，也都不錯。抹一些加入香草的特製奶油，更美味。
餐前小點很精緻，單看外觀可能會錯以為是炸丸子之類的，其實這是哈密瓜球，外面裹著堅果粉。
點一款合適的酒水很重要，凱帝羅拉 阿斯蒂 甜型起泡酒，倒酒時密如珠串的氣泡頗驚豔，水果般的清香，碳酸飲料般的口感，甘甜爽口。
一口生蠔，一口甜酒，那滋味妙不可言！如果細看，就會發現生蠔上特意添加了氣泡酒泡沫，還有一點青蘋果泥，很特別呢。
生牛肉塔塔，選自新西蘭草飼牛肉，可放心食用，上面那黃澄澄的是蛋黃，卻不是生的，而是經過六小時低溫慢煮的蛋黃分子料理，是熟的，不必擔心什麼沙門氏菌的問題。而餐廳的蔬菜也是來自本地有機農場汀溪農場，國際認可的有機種植法，品質有保證。
這碗南瓜湯與眾不同，喝一口你就會知道，其中泡菜的酸辣，緩解了南瓜湯的甜膩，那用來造型的長條狀物，原來是炸過的紅薯粉，吃起來像蝦片。
智利銀鱈魚是主菜，香煎銀鱈魚臥在昆布湯裡，黃瓜、西紅柿和德國茴香做配菜。
不過，我更喜歡草飼牛肉，新西蘭放養草飼牛肉、慢煮洋蔥、迷你蘿蔔，以及熬煮18小時的牛汁，牛肉質地細嫩，總體風味濃郁。
意麵裡用帕瑪森芝士、百里香調味不奇怪，然而卻是燻鴨口味的，這就不一般了，獨特的薰香，醇厚可口。
最後的甜品：春分，也十分出人意表。青、黃、白三色，開心果蛋糕、慕斯、蒔蘿蛋白霜，如同春分給人的感覺，清新、舒爽、和煦、溫柔，又帶來生氣。
這是一份548元的套餐，草飼牛肉是單點的，168元。
這些精心製作、創意滿滿、美味可口的餐點，出自該餐廳行政總廚Fay的組織、指揮及親自操刀。說起來Chef Fay還是位傳奇人物，他求學加拿大藝術學院，陶瓷藝術專業，但八年前轉行餐飲，在兩年半內從學徒到溫哥華高級西餐廳Sous的總廚，歎服他的天賦與努力！
開放式的廚房，可以清楚看到廚師們辛勤的身影。如此和諧的畫面，大約很難想象這裡被稱為“地獄廚房”吧。Chef Fay對菜品高標準、嚴要求，稍有不對就不允許端出廚房，曾經因為太過嚴厲，常常把在他眼裡不合格的菜餚連同餐盤一起扔垃圾桶，讓老闆看得好心疼呢！因此聽說他有“魔鬼總廚”的外號哦~
有這樣嚴格的總廚，客人們完全不用擔心吃進嘴裡的菜餚有什麼品質問題，但也因為這樣出菜速度會慢一些，這樣一個套餐下來，兩三個小時是正常的。如果沒有充裕的時間，那麼單點也是好選擇。
最後還有贈送的餐後小甜品，濃香味正的巧克力、甜蜜微焦的烤棉花糖，小小一個沒負擔，留給夜晚一個幸福而溫暖的笑意。
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