距離鄭州3個小時車程，有一個鹽湖，擁有4000年的產鹽史 。這就是山西省運城鹽湖，位於山西省南部運城市鹽湖區,它形成於距今約5億年前的新生紀初期，面積約120平方公里，同著稱於世的以色列死海一樣，同屬內陸鹹水湖。
以色列死海黑泥以氯化物為主，運城鹽湖黑泥以硫酸鹽為主，兩者都富含有益於人體的礦物質元素，且均在同一數量級上。對人體的健康作用“異湖同功”。
鹽湖四周皆高、中間低陷(湖面海拔320m),自然形成一個狹長凹帶,湖裡含有硝酸鹽、氯化鹽、硫酸鹽等鹽分,經長期蒸發及鹽類沉澱結成鹽層,再加上泥水沖刷、地殼的變化,鹽層與池水融合,就形成了天然鹽湖。
據查：鹽湖屬現代沉積、固液共存以芒硝為主的鹽類礦床，礦產資源總儲量1億t，其中硫酸鈉7000萬t,硫酸鎂990萬t,抓化鈉1500萬t。每年匯人鹽湖的鹽類礦物儲量11. 8萬t。此外，還含有澳、碘、銼、豔等多種稀有元素。
運城鹽湖以其4000年的產鹽史聞名全國，歷史上運城鹽湖的鹽稅曾佔全國財政收入的八分之一，為中華民族的生息繁衍做出過重大貢獻。
遠在舜帝時代，人們就已經開發了運城鹽池的食鹽產品，早期的生產方式是:天日曝曬，自然結晶，集工撈採。其特徵是曬制過程中，不假人力，坐收自然之利。
下面照片千萬別以為是湖水結冰，當時的氣溫還有10℃左右，那是湖中自然結晶的“鹽花”。湖水自然結晶的“鹽花” 及用湖水洗手後殘留在手上的鹽都說明湖水中鹽分含量很高。
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