同州（今陝西省大荔縣）棗肉末糊，源於唐代，是以當地“三大寶”之一的“馬牙棗”為主料製作的，營養豐富，滋補性強，老幼皆宜。
相傳，唐太宗貞觀年間，同州有一個黑心腸的財主叫王尚禮，僱了一位長工叫張誠。張誠為人憨厚，忠誠老實，專門為財主種植栽培棗樹。財主只知賺錢發財，一天只供給張誠一塊蒸餅。他因吃不飽，經常夜裡被餓醒。時間長了，總得想辦法填飽肚子，於是他就偷偷試著把落在樹下的爛棗撿起來煮成糊糊吃，誰知這樣一來，不僅從“餓罪”中解脫，不再有“餓”的感覺，而且體重增加，臉色紅潤，精神煥發，身體越來越好。這自然引起了財主的懷疑，但卻不知其中奧秘，便以張誠偷吃了家裡食品的罪名將他解僱。
張誠從食用棗肉糊糊的實踐中，體會出棗肉滋補人體的好處。被解僱後為了謀生，就在同州城裡開了爿小店，利用當地盛產的紅棗為原料，專賣棗肉糊糊，並以自己的親身經歷現身說法，宣傳棗肉糊糊是滋補強身的上好食品，同時加入麵粉、豇豆等，遂將名字改為棗肉末糊。天長日久，食者知味，果然顧客盈門，生意興隆。從此，同州棗肉末糊的美名，也就不脛而走，不僅馳名關中東府，而且逐漸傳到京都長安（今西安市），成為人們喜食的美味。
分享到:
閱讀更多 大秦微大荔 的文章
