隨著生活水平日益提升，人們的生活水平不斷被提高，海鮮在查辦桌上已經不太稀罕，尤其是大蝦是許多“吃貨”的最愛，但是吃完大蝦之後是不是應該注意什麼呢？
蝦中的砷是有機砷，在肉質中也含有，其內臟等代謝器官更易富集，這是甲克類動物結構的問題。蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五價砷化合物。這種物質食入體內，本身對人體並無毒害作用！
然而，五價砷具有較強的氧化性，而我們常吃的水果蔬菜中含有大量的維生素尤其是維生素C具有還原性，與五價砷反應生成三價砷三氧化二砷中毒量為0.0050.05g,致死量為0.10.2g，劇毒。所以吃完大蝦短期內不能吃含維生素高的食物。下面是果蔬中維生素c含量排行榜：
每100克所含維生素C。
酸棗（900 毫克）
2. 獼猴桃（420 毫克）
3. 掐不齊（270 毫克）
4. 決明子（264 毫克）
5. 棗（鮮）（243 毫克）
5. 沙棘（204 毫克）
6. 野莧菜（153 毫克）
7. 辣椒（紅、尖）（144 毫克）
8. 柿子椒（130 毫克）
9. 苜蓿（118 毫克）
10. 歪頭菜（118 毫克）
11. 竹葉菜（87 毫克）
12. 濃縮橘汁（80 毫克）
13. 芥藍（76 毫克）
14. 青椒（72 毫克）
15. 芥菜（大葉）（72 毫克）
也許有人說我吃完海鮮，再吃這個又沒什麼事啊。 不是說，吃完大蝦再次這些東西就一定會出現中毒現象，但是雖然沒有什麼特徵但是會造成毒素累積，長此以往對身體的傷害是不可估量的。
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