在中國，人參歷來被視為百草之王。古地質學家和古生物學家推斷，人參是地球上最古老的 孑遺植物之一。在地球上 被子植物極為繁盛的 第三紀（距今6500萬年-距今180萬年），人參 在 植物界廣為繁衍。中國本草文獻的記載證實 中國人參的分佈與古 地質學史，古生物史是相吻合的。《 神農本草經》是現存最早的 中藥學專著，記載著中國4000年前就已經形成的人參 藥用的精髓：“人參 ，味甘 微寒，主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除 邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。一名 人銜，一名 鬼蓋。生山谷。”《 晉書. 石勒別轉》：“初勒家園中生人參 ，葩茂甚盛。”可見人參 栽培在當時已經開展， 那是遙遠的1800年前。
人參作為傳統中醫之中的藥皇，地位幾乎不可動搖，平時服用可以起到保健養身的目的，關鍵時刻還可以用來續命救急。所以，自古以來對於人參的神秘傳說也非常的多。其中，在採參人口中流傳出來的人參會跑的故事更是多不勝數，而且還有各種版本流傳在外。還記得早年的動畫片《人參娃娃》嗎？裡面人參娃娃會蹦會跳會唱歌。
可是，這人參真的會從植物變成人而跑掉嗎？有人在採參的時候發現一顆人參，在轉身拿好工具準備採摘的時候，卻發現人參突然不見了。所以在上山採參的時候，手上必須要拿著一根紅布條，發現人參以後馬上拴住，這樣過幾天去採的時候，人參就不會跑掉了。人參真的會跑掉嗎？當然肯定不會了，這只是人類對於人參崇拜而採取的神話描述，最科學的解釋可以告訴你真實的答案。
人參作為草本植物，也有枯萎和休眠期，也有人把它稱呼為假死。古代的採參人在發現一株人參，準備過幾天回來再採，可是回來後卻發現人參不見了。其實，這時的人參已經枯萎了，等到來年在同一個地方你還是可以找到它的。另外，人參的開花期是在清晨，太陽一出來花就立刻枯萎凋謝，這樣混在雜草叢林中確實很難被發現。所以，採參人通常都會拿根紅繩，在它開花的時候把它拴住，這樣在天亮以後就可以順著紅繩找到它了。
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