一道好吃的菜，東坡居士的美食遺產東坡肉 ，吃的時候學問很多，首先上菜很有講究，下面還用一個小瓷爐子託著，是怕肉涼了不好吃，用來加熱保溫用的。
東坡肉為江浙一帶的名菜，在杭州更是發揮的淋漓盡致，聞名全國，早前蘇軾是到杭州做知州，太湖發大水，受害嚴重，蘇軾領導百姓抗洪勝利，百姓是送豬肉答謝，蘇軾做成了紅燒肉，分送給百姓，大家親切地把蘇軾送來的肉叫做“東坡肉”，從此紅遍全國，家喻戶曉。
一般選用半肥半瘦的豬肉，切成約二寸許的方正形豬肉做食材，依照不同地區，不同習慣，做法有很多種。
口味上，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，外形上，色澤紅亮，簡直就是一件完美的工藝品，最下面是湯汁，依次是：瘦肉，肥肉，外皮，味醇汁濃。
吃上一口，那感覺簡直無法描述，這個菜的水平我給雙倍滿分。
配上一碗溫香軟糯的米飯，不不不，應該是3碗才對。
先澆點東坡肉下面的湯汁，均勻的浸透在米飯中。
再夾一筷子肉，這樣子的吃法，你能吃掉幾碗米飯？
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