3月27日，嵩明縣2018年“七十二行大練兵 三百六十行出狀元”競賽活動正式啟動。市總工會副主席李恪林，縣領導龍江、桂志芬、胡國海、李貞及相關單位工會負責人參加活動。
主會場設置在小街鎮，開展工程機械類競賽。
比賽現場，參加工程機械類技能競賽的選手在工作人員的指揮下分別到達自己的比賽區域準備比賽。今年48歲的建科是小街鎮陳家村村民，今年春節過後，他到宏達挖機培訓學校學習挖機操作，經過30多天的學習，已經成為一名挖機操作能手，被宏達挖機培訓學校選派參加挖掘機開啤酒瓶技能表演，贏得大家的圍觀。
現場競賽的項目有挖掘機操作技能競賽，裝載機操作技能競賽和叉車操作技能競賽三類。挖掘機操作技能競賽分為挖掘機寫字和挖掘機投籃。挖掘機寫字是在挖掘機的最左邊鬥齒上綁一支大號美工筆，選手通過操作挖掘機寫下“宏達”兩個大字，按照寫字的完成度、質量和操作時間進行評分。
挖掘機投籃要求選手用剷鬥將籃球挖起，並投入籃筐內，共設置5個籃球，在規定的時間內把籃球運送到籃筐上方進行投放。裝載機競賽項目分為裝載機過障礙和裝載機投籃。
裝載機過障礙就是，在地面依次擺放5個障礙物，直線排開，選手駕駛裝載機按s線路行駛。評比按行駛時間，行駛中是否壓線，壓障礙作為標準評分。
叉車競賽分為叉車端茶杯和叉車掛瓶。選手操作叉車從起始點叉起運送物平穩運送一段距離後放下，然後又抬起物品倒車回到起始點放下物品，即為完成比賽。
在主會場，參加工程機械類操作技能競賽的單位有20多家，參加人數達500多人，有150多人參加挖機、裝載機和叉車操作竟能競賽。經過兩個多小時的激烈比拼，分別評選出各類技能競賽的一二三等獎。
在職教園區領秀知識城分會場舉行的 “七十二行大練兵﹒三百六十行出狀元”競賽活動之廚藝競賽同樣精彩，來自全縣14家餐飲單位的廚師將同場競技、一展廚藝。
比賽開始前，參賽的廚師們就早早的帶著各自準備的食材進入後廚做著比賽前的準備工作，待評委宣佈比賽開始後，各個參賽選手統一著裝一顯身手開始比賽，有的雕花、有的切菜、有的擺盤、選手們全神貫注、有條不紊地進行著每個工序，他們將根據自己的菜品，完成烹調準備、技法展示、供餐呈現、口味質感等多個環節的比拼，這些來自餐飲行業的大廚們紛紛亮出自己的絕活兒，充分運用中西結合手法，並增加了擺盤技巧，力求將菜品做出新意；煎、炒、烹、炸、煮，一道道色香味形俱佳的精品佳餚呈現在評委面前，在場觀眾紛紛稱讚叫好。
新紀元大酒店的廚師帶來的白汁河豚展現出高超的烹飪技藝，縣招待所帶來的雪蓮果蒸魚，馨苑酒樓帶來的蘭茂養生雞更是將嵩明縣當地食材充分的展現，推薦嵩明特色。
評委根據每道菜的觀感、質感、味感、營養衛生、食品安全、製作流程工藝以及綜合形象等個方面進行打分。經過激烈角逐，蘭茂養生雞、養生滋補魚頭湯、伊輝乾巴、貴友鮮酸菜魚、雞蛋炒米、乾鍋黃燜雞、牛肉涼片、一品豆腐、雪蓮果蒸魚、西蘭花和血豆腐獲得“十大名菜”稱號。新紀元大酒店、菱荷水鄉、楊林貴友鮮酸菜魚飯店、大樹宴菜坊、欽園山莊、銀杏人家酒店、馨苑酒樓獲得嵩明餐飲名店殊榮。
據嵩明縣總工會介紹，職工“七十二行大練兵 三百六十行出狀元”競賽活動活動是以培養學習型、知識性、技能型、創新性職工隊伍為目標，以技能培訓、技能比賽、技術創新活動為主要內容的競賽活動。近年來，嵩明縣持續開展技能競賽大練兵活動，取得了顯著的效果，湧現了一大批勞動技術能手，在市級評比中，有5人被評為“技術狀元”，22人被評為”技術能手”，4人被評為“昆明市金牌工人”。今年嵩明縣的崗位大練兵技能競賽活動具有項目多、範圍廣、人數多的特點，在參與單位、競賽項目等方面較往年都有所增加，參與人數達到1.1萬人以上。當天的啟動儀式除開展工程機械、餐飲行業技能競賽外，還在縣教師進修學校舉行了金融行業類技能競賽。
來源：嵩明縣委宣傳部、縣總工會、縣廣播電視臺
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