尼泊爾的飲食是非常多元化的，在首都加德滿都基本上就可以吃到全世界的美食了。加德滿都裡各國餐館到處林立，除道地的尼泊爾餐飲外，還可以吃到印度、中國、西藏、日本、意大利、法國等各國的美食，口味絕佳、經濟實惠。尼泊爾本身並沒有發展出自己特殊風格的烹飪，只是印度地方性烹調的變化而已，還有一部分是從西藏演變而來的。精緻芳香的紐瓦麗料理，只有在私人宴會時才吃得到。
米飯是尼泊爾絕大部份地區的主食，山區人民的主食主要是玉米、小米和蕎麥。大米通常是煮來吃，再配上扁豆湯，咖喱味道濃重的蔬菜和肉塊。尼泊爾人喜歡吃薄餅、土豆、青菜和羊肉，愛喝牛奶和茶。
尼瓦料理(Newar)：白米弄成乾乾的片狀，用辣咖哩調味的馬鈴薯及其它配菜沾著吃，配菜有各式幹豆和生醃肉。這道菜在街頭很常見，主要是碳烤的肉類，像雞肉、牛肉、羊肉、豬肉、魚肉都是常見的烤肉。
一到下午，就能看到很多店家門口的烤爐上用鐵釺串成的肉串，整個街道芳香四溢。當然你也可以在杜巴廣場附近的頂樓餐廳用餐，一邊享受尼瓦料理，一邊俯瞰廣場全貌。
Daal Bhaat官方解釋這個詞的意思是：“Daal在尼泊爾語當中就是豆子的意思，Bhaat就是飯的意思，Daal Bhaat就是米飯有幾道配菜，然後再加上一碗豆湯”。
吃的時候，大部分人是把豆子湯澆在米飯上，然後再用勺子舀著吃。
烤餅：尼泊爾烤餅也是一道很不錯的小吃，添加不同的輔料後烤制而成，口味有水果、薄荷、雞肉等等，也可以配著蘸醬一同食用。
西藏餃子（momo):momo是西藏料理的一種，這是一種類似餃子或小籠包似的美食，裡面的餡是用香料調味過的蔬菜或者肉類。下午四五點鐘，就可以看到各種店家或攤販開始販賣Momo，這也是尼泊爾人最為喜愛的下午點心。
BBQ燒烤:有賴於尼泊爾慢節奏的生活步調，使之每一串BBQ燒烤都要經過20分鐘左右的時間現烤而成，特殊的醬汁配合蔬菜，營養均衡。
BBQ燒烤有烤串和烤盤兩類可供食客選擇。
尼泊爾牛排:大多數人因為知道黃牛在尼泊爾是神牛，以為尼泊爾人不吃所有牛的肉。其實，在印度教中只有黃牛是神牛，但水牛不是，一部分當地人也吃水牛肉。因此尼泊爾的西餐館中都提供牛排。
各國美食:頗具尼泊爾特色的意大利麵，特別是芝士和肉醬口味的意麵及通心粉，用料紮實，濃濃的奶油混合芝士和肉醬的香味，讓人回味無窮！
原創作品，攝影兔不在家版權所有，轉載請標註出處。
分享到:
