花生蛋白質含量很高，高達25%-30%，蛋白質含有人體所需的八種氨基酸，精氨酸的含量甚至高於價格不菲的其它堅果。花生有很多種吃法，生吃、油炸、水煮、做小零食等，其實，水煮最能保護它的營養成分和藥用價值。這裡介紹一個水煮花生又省時間又好吃的方法。
首先，挑一些保存良好沒有蟲蛀沒有發黴的健康花生米。
如果家中的花生米比較多，可以放一些在比較大的空罐頭瓶中，密封，可以預防夏天生蟲子，也可以放冰箱中。
第二，放超過花生米三指的水，要讓花生米充足的浸泡，放水的時間要早於水煮七八個小時。
可以看出經過充足浸泡的花生米脹大了不少，拿一個嚐嚐就像剛出的新花生一樣脆甜。
第三，鍋裡放適量的水，加一些花椒、大茴香、薑片、枸杞，適量的鹽，不要加的佐料太多，這樣，會失去花生米本身的味道。水開以後只要兩三分鐘，又脆又甜的花生就可以出鍋了，時間一長花生就成面的了，牙不好的可以試試。
煮好的花生晾晾保存冰箱中，每次吃提前半小時撈一些，既不會太涼傷身體，又冰冰的很開胃。這麼簡單實用的好方法，你不想試試？
分享到:
