龍橋泗華搶豆丸
莆田市文廣新局
搶豆丸
二月初一，上午十時許
（2018年3月17日）
（莆田市城廂龍橋街道泗華村安祖社）
豆丸，是莆田人熟悉的家常小食，仙遊稱“水龍”或“瑞祥”。湯清丸嫩，是家常煮湯的好角，也是戲棚邊上的好小吃。
莆田龍橋泗華溪安祖社的二月初一“搶豆腐丸”傳承至今已有三百餘年曆史了。在這裡，一粒丸子居然還會帶上平安賜福的寓意而惹得大眾爭搶，進而散入千家萬戶。
“豆腐成圓染紅光，托盤托出桃花妝。
跳踉擲灑八方去，福運自有人爭搶。”
——莆仙風俗竹枝詞
豆丸，是莆田人熟悉的家常小食，仙遊稱“水龍”或“瑞祥”。
是把豆腐揉爛成泥，加入香菇末，蘿蔔碎，芹菜末或蔥末，花生碎。葷的可以再加肉碎，蝦米等。然後揉成團，再外面再滾上一層澱粉定型。下鍋煮熟，一顆顆外表光潤，內在鮮香。湯清丸嫩，是家常煮湯的好角，也是戲棚邊上的好小吃。
很多人怎麼想也想不到，這樣一粒丸子居然還會帶上平安賜福的寓意而惹得大眾爭搶，進而散入千家萬戶。
龍橋泗華溪安祖社的二月初一“搶豆腐丸”就是這樣的一場民俗活動。至今已有三百餘年曆史了。
溪安祖社的豆丸總要在二月初一前一天，就要做好，然後煮熟，煮的時候加入食紅，出鍋後，一顆顆豆丸就紅通通的了。尚紅，是莆田人重要的風俗習慣。
無論是民間祭祀、宗教活動還是紅白家事，都與紅色分不開，因為紅色象徵著熱烈、喜慶、祥和、興旺。
所以，染紅的豆丸一下子就升格成了聖物，被晾曬在社前的大簸箕上，滿場紅光豔豔，一片喜慶祥和。
到了二月初一上午，一盤盤表面被風乾的紅豆丸被裝進一個個紅色的袋子中，紮好袋口，整裝待命。也有按古例用碗裝好的待人爭搶的。但瓷碗易碎，所以近年多以袋裝為主。
大約十時許，溪安祖社裡走出的小夥子們都身著白衫紅褲，手託托盤，頂於頭上，托盤中挨挨擠擠的都是裝滿豆丸的紅袋。而庭院外也已候滿了村子裡的老老少少。
隨著傳統的火銃三聲炮聲，手託紅盤的年輕人們跳踉而出。
到了中庭，一個躍高，雙手往下一撤，托盤一傾，豆丸袋子一鬨而下。
眼明手快的小朋友們一矮身，或者凌空截接，或者俯地揀拾。
凌空截接
俯地揀拾
總有那麼一包兩包的收穫，沒搶到的也不著急，因為還有好幾撥的機會。
等到豆丸散畢，老老少少們手裡總會有那麼好幾袋的收穫，喜笑顏開地返回家中，彷彿真的把這一年應得的福氣和好運都在這一天搶到了手中。
而社裡也會把預先留下的紅豆丸現場烹煮，以供村民們共享福眷。
紅丸嫣然，湯清如水，再加上數點翠綠的蔥花。宛若一張桃花春水圖。“豆腐成圓染紅光，托盤托出桃花妝。跳踉擲灑八方去，福運自有人爭搶。”
三百餘年的時光，三百餘年的舊俗，就這樣年年歲歲流轉傳承，生生不息。
撰稿 | 揚羽
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