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優雅的京都人,
在這夏日依舊很會享受。
料亭們紛紛在河床上搭起一個個臺子,
邊聽著河水奔流而過的聲音納涼,
邊和TA品嚐夏天的美食。
“川床料理”
——這是夏日京都獨有的風情。
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川床料理
京 都
在夏天的京都,如果你們沒有品味過川床料理,就好像去京都沒有去金閣寺一樣,是個不大不小的遺憾。
位於京都市內中心的鴨川,是川床文化的發源地。鴨川的川床搭建在鴨川河岸旁,平臺離河面高多,所以當地人稱之為“高床(TAKAYUKA)”或簡單稱為“床(YUKA)”。
但說到真正意義上的“納涼”,則非貴船的川床莫屬。貴船川床位於京都北部,與市內氣溫相差10度左右,川床搭建在河流之上,伸手就可以觸摸到涼冰冰的河水,想來也是甚為愜意。
『 ひろ文(讀音:HIRO)』
位於京都北面的鞍馬山貴船神社,是古時祭祀水神的地方,山水間頗有靈氣。夏天濃密的樹蔭遮住了烈日,林間的溪水依山而下,靜謐的樹林彷彿像是龍貓就躲在裡邊,真是個消暑勝地,走在這裡感覺心都靜了許多。
來這兒就是為了吃傳說中的『川床流水面』,因為好吃又好玩,每到夏季,好多人專程為此而來,必須趕個大早出發才行啊。
大夏天坐在樹蔭裡泡腳吃涼麵,想象中應該是輕鬆愜意吧,但剛開始還真有點挑戰。麵糰會毫無預兆地順著溪水從竹管裡流出來,手一慢就從眼前溜走了,稍縱即逝!一邊吃著,一邊還要留神去撈麵,沒點穩準狠的功夫還真不行,絕對考驗眼明手快,兩個人吃飯的氛圍一下子提了上來,玩得不亦樂乎。
地址: 京都市左京區鞍馬貴船町
電話:+81-75-741-2147
『 貴 船 莊 』
提供的川床料理是傳統日式料理,其中最為出名的就是鹽烤鯰魚。鯰魚生長在極為清澄的河流裡,在日本屬於高檔食材之一。
午餐時段的川床料理
潺溪懷石料理
地址:京都府京都市左京區鞍馬貴船町
電話:+81-75-741-2222
『 高 瀨 川 二 條 苑』
店內有著大大的庭院,假山、流水、石燈籠、亭臺樓閣,每個雅間也都有自己的獨立庭院,私密性得到很好的保護。就餐的時候可以俯視鴨川,料理非常精緻,是希望享受一場精緻日本川床料理的首選哦。
庭院裡的流水深深
料理非常精緻
地址:京都市中京區東生洲町484-6號
電話:+81-75-223-3456
『 田 鶴』
餐廳坐落於京都東山附近,可以看到鴨川的潺潺溪水,享受在古韻京都的月光裡,視野十分開闊。食材都是取自當季的新鮮蔬菜魚蝦,由主廚親自採用傳統的手法烹製而成。他家的特點是能品嚐到新鮮的水產魚蝦。
遠眺視線非常開闊
鮮美的當季食材
地址:京都市下京區美濃屋町179-1
電話:+81-75-341-3376
『 仲 よ し(讀音:NAKAYOSHI)』
不僅被群山環繞,更能傾聽潺潺溪流的悅耳之聲。仲 よ し(讀音:NAKAYOSHI)的川床料理有分:雪、松、竹。除了懷石料理外,這裡的雞肉壽喜燒也是主廚強烈推薦的。
河床上的餐位環境清爽幽涼
最後的甜點:甜蜜多汁的蜜瓜
地址:京都府京都市左京區鞍馬貴船町71
電話:+81-75-741-2000
『 右 源 太 川 床 料 理』
右源太的菜餚以懷石套餐為主,從人均8000日元左右到18000日元(相當於480RMB到1100RMB左右)的檔次都有,在這裡,也能吃到川床料理名菜鹽燒鯰魚。
炎熱的暑氣在川床上全都消散了
美味的鮮魚刺身
除了河床料理,這裡和前文提到的“ひろ文(讀音:HIRO)”一樣,也提供消暑小吃——流水素面。作為日本食物的一大特色,流水素面是日本的一種超有人氣的消夏小吃,在消暑、又解餓的同時,還獲得了一種捕捉流水中快速流動的麵條的樂趣,真的是夏天特別的享受呢。小編今天可是給大家推薦了兩家可享受到這一消暑小吃得店鋪哦~有時間還不快去體驗一下其中的樂趣~
另外,小編在這裡還要給大家普及一個知識點:流水素面專用的面,據說工序非常複雜,日本有一把麵條等三年的說法,也就是說這些加工好的素面,要在倉庫中度過了寒冷漫長的冬季,耐受了潮溼連綿的6月梅雨和炎熱的夏季,這樣反覆三年,才能從內到外,徹底醒透,筋性變達到完美,味道最佳。川床料理僅在5月到9月間經營。
地址:京都市左京區鞍馬貴船町76
電話:+81- 75-741-2146
水上“榻榻米”,京都人真是會玩”。
夏日炎炎,京都真的一點也不熱!
快來京都避暑吧 ~
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