食材：柚子皮 1個；柚子果肉 半個；冰糖 300g；蜂蜜 300g；鹽30克；小蘇打20克。步驟如下。
1、用鹽將柚子皮搓洗兩遍，去除表面蠟質！用水清洗乾淨！用小蘇打再次搓洗一遍，用清水沖洗乾淨！剝下柚子皮！
2、用刀颳去柚子皮裡的白瓤！將颳去白瓤的柚子皮切成細絲兒，越細越好！切成細絲兒的柚子皮用水泡半小時！
3、砂鍋內放水，將泡好的柚子皮淘洗兩遍，放入砂鍋內，加少許鹽，水開後煮十分鐘！。煮好的柚子皮撈出，淘洗兩遍，再泡十分鐘！
4、柚子果肉去除內皮，掰成小塊兒！砂鍋內加水，放入柚子皮！水開後煮十分鐘，柚子皮呈半透明狀！加入柚子果肉和冰糖，攪拌均勻！燉煮一個小時，期間不定時的攪拌，防止粘鍋！燉煮一個小時後，柚子皮和果肉呈透明、粘稠狀！放置徹底冷卻後，加入蜂蜜！攪拌混合均勻！
5、將蜂蜜柚子放入乾燥無水的瓶中，密封！放置冰箱至少兩天！兩天後，取兩勺蜂蜜柚子，用溫偏涼開水調開！很敗火的哦！
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