中國烹飪協會會長姜俊賢講話
為促進民族地區經濟發展，推進民族餐飲產業繁榮，5月27日，中國烹飪協會民族餐飲委員會在北京民族文化宮舉行成立大會。中國烹飪協會會長姜俊賢，國家民委經濟發展司巡視員彭澤昌，全國政協常委、中國伊斯蘭教協會副會長阿地力江·阿吉克里木，中國烹飪協會特邀執行副會長李亞光等出席會議並講話。
中國烹飪協會與國家民族事務委員會、中國伊斯蘭教協會在1997年共同發起成立了中國烹飪協會清真烹飪專業委員會。成立20年來，為促進民族餐飲產業發展發揮了積極引領和推動作用，受到國務院表彰。
中國烹飪協會會長姜俊賢表示，為實現民族餐飲多元化、多層次、高水平的蓬勃發展，在清真專業委員會基礎上成立的民族餐飲委員會，將整合全國各民族餐飲產業的資源，充分挖掘民族餐飲的製作技藝和文化內涵，規範民族餐飲經營模式，推進民族餐飲業繁榮發展。
國家民委經濟發展司巡視員彭澤昌表示，民以食為天，飲食是交流民族風情、展現民族魅力、提升民族情感的重要窗口。他希望，民族餐飲委員會能夠準確把握和結合民族經濟發展的相關政策，以餐飲產業發展帶動扶貧攻堅，帶動民族地區經濟和社會的全面發展，努力實現經濟效益和社會效益雙豐收。
全國政協常委、中國伊斯蘭教協會副會長阿地裡江·阿吉克力木表強調，要充分發揮我國精準脫貧重點地區少數民族多、餐飲文化獨特、發展潛力大等後發優勢，全面推進民族餐飲發展，提高整體服務水平。
中國烹飪協會特邀執行副會長李亞光介紹了民族餐飲委員會的籌備情況。半年來，通過對我國55個少數民族人口比例、分佈情況、民族特色飲食發展現狀進行調研，深入瞭解了少數民族傳統美食文化特色。與此同時，分別向20多個重點省區市行業協會進行了溝通交流，廣泛徵詢意見，形成最終人選。
蘭州牛肉拉麵協會會長馬利民表示，此次當選為中國烹飪協會民族餐飲委員會主席團主席，深感榮幸，倍感責任重大。此次中國烹飪協會民族餐飲委員會的籌備工作，在姜俊賢會長的親切關懷和指導下，在李亞光副會長前期做的大量基礎、艱苦、全面調研工作的支持下，在原清真委員會的全體人員的努力下，圓滿完成了大會的各項議程。本屆民族餐飲委員會的成立，是在原中國烹飪協會清真委員會基礎上的提升和拓展，將為進一步擴大協會影響力和覆蓋面，促進民族地區經濟發展，推進民族餐飲產業繁榮開創新的局面。
作為本屆民族餐飲委員會的主席，我將認真貫徹黨的十九大精神，堅持新發展理念，積極踐行“一帶一路”倡議，在國家民委、中國烹飪協會及省市各有關部門的支持下，進一步凝聚各方力量，深入挖掘和弘揚民族餐飲文化，大力推進民族餐飲品牌，特別是蘭州牛肉拉麵品牌建設，積極搭建蘭州牛肉拉麵產業創新發展平臺。同時，全面落實精準扶貧任務，繼續以“牛肉麵經濟”推動精準扶貧，為貧困農村人口培育牛肉麵技術，努力讓越來越多的甘肅人依託蘭州牛肉拉麵，走出家鄉，脫貧致富。
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