最近天氣太神奇，清明節小假期第一天正熱得快受不了的時候，第二天居然降溫了！從30℃降到12℃，這只是在廣東，聽說北京居然下雪了，讓北方的朋友們感到很困惑，紛紛感嘆天氣太魔幻了幸好棉衣還沒洗。
但是我想北方的花可能是最感到困惑的，正想著“嗯，春光明媚，我們差不多可以開了吧”、“哦，那就開吧”。
結果居然下雪了！“看來還是太早了？”、“那要不要再等會兒？”就這樣陷入了“不知如何是好”的境地。真是一個無論是人還是花都會心裡“咯噔”一下的春天。
就在這種變幻無定又令人懶洋洋的春天，開始我們的懶漢全席第二集：
1.「懶漢全席」之：蓮藕花生排骨湯。
┃食材┃：
排骨（500克）
蓮藕（2截）
花生（用手抓一把）
蓮子（用手抓一把）
紅棗（5顆）
薑片（1片）（可省略）
鹽（適量）
┃步驟┃：
1、排骨斬成小段待用（可以在購買的時候請超市的人或者肉攤老闆幫忙斬）
2、飛水。
○鍋裡放水，大火燒開，放入排骨，水再次沸騰後，倒掉水面的血水浮沫，撈出排骨沖洗乾淨待用▼
3、
○蓮子、花生、紅棗洗乾淨待用（蓮子的芯有點苦，但是有益。不喜歡可以在清洗時去掉蓮芯）；
○蓮藕去皮，切成厚片（大約1釐米厚）待用▼
4、煲湯：
○拿出你的煲湯專用砂鍋（沒有砂鍋也可以用不鏽鋼鍋、電飯鍋），放入排骨、蓮藕、花生、蓮子、紅棗、薑片，注入冷水，水要完全淹沒全部食材（水一次過放夠，不要在中途加水，煲湯過程中不要頻繁打開鍋蓋）▼
○蓋上鍋蓋，大火 燒開，然後轉小火慢慢熬，
（懶得拍圖了）
○大概500年後（並不是，劃掉），1小時之後，打開鍋蓋，加鹽調味（不要一下子加太多鹽，先加一點，嚐嚐鹹淡，不夠再加一點）
○拿湯碗盛出湯，就可以喝了。這道湯味道清甜，不油膩，湯色清澈，非常好喝。而且營養豐富，是一道養顏美容的家常靚湯。長輩們都說女生要多吃藕，吃藕不會醜，還可能會變美哦▼
PS.排骨我選的是比較瘦的肋排，沒什麼油脂，所以湯水不油膩。如果你買的排骨帶有肥肉，那湯煲好之後用勺子撇掉多餘的浮油再喝就可以啦。
老火靚湯基本技法請戳藍字：如何煲一碗老火靚湯
2.「懶漢全席」之：蒜薹（tái）炒臘肉。
（發明“薹”這個字的人，會不會搞得太複雜了啊）
┃食材┃：
蒜薹（300克）
臘肉（100克）
蒜頭（2瓣）
食用油（1茶匙）生抽（1湯匙）
鹽（1/3茶匙）
其實這道菜我一開始的思路是這樣的：蒜薹炒雞蛋▼
你看我食材都準備好了，突然記起上次做燒賣的時候家裡還剩下一點臘肉，於是決定改成蒜薹炒臘肉（希望雞蛋不要失望）如果你沒有臘肉，臘腸也可以，再沒有就用雞蛋炒，或者戳藍字看另一個思路：春天好好吃
┃步驟┃：
1、
○蒜頭拍扁，去掉蒜衣，切碎待用
○蒜薹末端比較老，不好吃，切掉。然後清洗乾淨，再切成小段待用
（忘記拍圖）
2、臘肉用熱水清洗一下表面油脂，用廚房紙擦乾，切成薄片 待用▼
3、炒。
○中小火將鍋燒熱，放油（1茶匙），放入臘肉，翻炒出油▼
（半肥瘦臘肉本身炒的時候會出油，所以開始只需要放1茶匙的食用油就可以）
○然後倒入蒜薹，和臘肉一起翻炒約3分鐘，出鍋上碟▼
（如果是做蒜薹炒雞蛋，就分別炒好雞蛋、蒜薹，再合在一起略微炒勻就好啦）
○湯盛出來，再裝上一碗香噴噴熱騰騰的白米飯，懶漢的一餐就搞定了，散發著懶洋洋的幸福感卻營養又美味▼
絕招：湯泡飯，我的最愛▼
以上。下期見~
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