蒸雞蛋羹該用冷水還是熱水呢？原來做錯了，怪不得孩子拒絕吃！ 雞蛋是很個又便宜有營養的食物，而且可以變著花樣的做，但是很多人認為最健康營養的方式還是做雞蛋羹，既能充分保持營養，又迎合健康美食的倡導，尤其是有小孩的家庭，一次蒸兩雞蛋，寶寶都能吃光光。雖然看起來很簡單，但為什麼有些孩子就是不喜歡吃呢？那肯定是你的做法不對。一起來學習下吧！
蒸雞蛋羹該用冷水還是熱水呢？原來做錯了，怪不得孩子拒絕吃！ 1、打蛋。 打蛋講究也是很多的，先把雞蛋打入碗中，一個雞蛋配一勺溫水，這樣蒸的雞蛋羹會Q彈嫩滑，加好水後，放入適量食鹽，用筷子或打蛋器快速的順著一個方向打成均勻的蛋液
2、過濾。 用漏勺過濾，這樣做的目的是蛋液中的氣泡，蒸出來的雞蛋羹上有孔就是這些氣泡沒去除所導致的，過濾後的雞蛋做出來會香軟滑嫩，更好看也更好吃
3、保鮮膜。 蓋上保鮮膜後用牙籤或者別的小工具戳小孔，保鮮膜的目的是防止蒸的過程中，水汽蒸發冷凝滴到蛋液上，不僅使得蛋羹蒸出來後表面凹凸不平，而且會十分影響口感。
4、蒸蛋羹。 大火將蒸鍋中水燒開，然後關火3分鐘開蓋稍微降溫，將蛋液放入蒸鍋蓋蓋，小火慢蒸，儘量不要讓鍋中水沸騰，若是沸水翻滾，容易蒸出來的蛋羹變成蜂窩，10分鐘左右即可出鍋，出鍋後往雞蛋羹表面撒幾顆蔥花，加入一滴香油，皆可享用。 朋友們，你們現在學到了嗎？喜歡吃的趕快做起來吧！
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