“歲歲春草生，踏青二三月”
震耳欲聾的三月雷，宣佈了春天的到來。雖仍是春寒料峭，嫩綠的小芽卻不管不顧地冒了出來，羞答答的山茶花還只是個小蓓蕾，生命的初始，欲說還羞。
春雨一澆，艾草也一片片地漫延起來。
田野、公園、山路邊、無處不在，葉子尖尖的簇擁在一起。抓一把綠油油的艾草，和上糯米糰子，做成艾葉餈粑，變成滿口綠意與清香。
如果說，四季是一首歌，春天就是最動人的樂章；如果說，春天是一幅畫，春天就是最靚麗的色彩；如果說，四季是一朵花，春天就是那最美麗的一瓣；如果說春天有百味，
那艾葉餈粑就是很多人回味的那一份清香...
順時而食，隨心地吃，是對自然和生活的坦誠。因為世間真味並不在大魚大肉裡，而在於怎麼在平淡裡吃出鮮嫩、幽香和清雅。
從小時候記事以來，每一年清明前，鄉下的田間、山野會長出野生的艾草，色澤翠綠，清香撲鼻。
家人總會摘下艾草的嫩葉，做成香糯的艾葉餈粑！於是每逢春天我都多了一份期待，期待“春天裡艾葉餈粑的味道”。如今這個傳統依舊傳承下來，春天的味道就是艾葉餈粑的味道...
第一次看到艾餈的時候，其實對它並沒有什麼的好感，因為它的顏色綠得太深，比起其他精緻的糕點，不免顯得“土氣”。但品嚐過後，發現它的外層皮兒滑溜溜，十分彈牙黏韌，吃起來艾味濃郁卻不苦澀，更是有草木的芬芳。
猶記得那個春天的下午，與好友相約去野外踏青。我對著野山花興致勃勃，她卻對一叢茂盛的野菜發生了興趣。我左看右看看不出特別之處，只在湊近時，聞到一股特別的清香。
好友告訴我，這是艾草，可以做艾草餈粑，特別好吃。可是她沒做過，但是看她媽媽做過，憑著腦海裡那隱隱約約的印象自己開始動手做了起來。最讓我印象為之深刻的是，我們兩個人瞎鼓搗一通，捏出一大堆大大小小，形態各異的小青團。
她做的餈粑很大個，我說那是“包子”，為了避免成包子，我做成小個的，她笑我做的是“羊糞蛋子”，笑鬧中，大大小小十幾個餈粑做好了，灑上白糖後放在鍋裡蒸煮，騰騰熱氣像窗外蒙蒙細雨，咕嘟咕嘟，人在等待中變得安靜。
到揭鍋的那一瞬，像極了漫天春風拂過葉梢，將山林田野間最馥郁的那一縷清香帶進了一顆疲憊心靈的深處。
“春天變得多麼含蓄啊，它藏到了一個角落裡，或者是天空的一角，或者是大地的一角，我必須要細細地咀嚼才能體味。”
小小的青團，恰是春天給城市的愛意。嘗過那口青草香，我們身上總會沒由來多一份力量，去面對硬邦邦的世界。
一個個糰子墨綠色的，白糖溶化了鋪在盤底，夾起一個餈粑，底下連著糖絲，雖然大小不一，但是入口真的好軟糯香甜，特別是小的，我是一口一個，沒多久就全部幹掉了。第一次做艾葉餈粑，雖然賣相不太理想，但是還是超有成就感。
每年的三、四月，鄰居間都會做一些艾葉餈粑相互送著吃，直到我也做了媽媽，孩子和我一樣，也非常愛吃外婆做的艾葉餈粑。
艾葉餈粑俗稱“青圓子”，唯清明前後才有，所以也叫“清明粿”。能吃青團的日子就那麼十來天，所以人們總會特別珍惜。只有吃過幾顆青團，才算真的進了春天。
清明期間吃艾葉餈粑的傳統是怎麼流傳開來的呢？
據說這食俗距今已經兩千多年了。古代的女子平時不能出門，而清明節這天的祭祖、踏青是古代女子出門的好時節，她們在這一天會精心打扮，早早出門，用艾葉餈粑等美食祭奠先人，然後就踏青遊玩。
所以古代清明節也是女人們的節日，她們可以到郊外賞玩春色，放風箏，然後野餐，一起享用美味的艾葉餈粑。現在，艾餈作為祭祀的功能漸漸淡化，而作為美食仍然很受歡迎。
來自山野間的艾餈
資深吃客袁枚曾在《隨園食單》中記載了艾葉餈粑的製作方法：「搗青草為汁，和粉作團，色如碧玉」。
艾葉餈粑，這生態的一抹綠，來自江南的艾草。艾草生於初春山野，到野地裡一蓬蓬刈下來，細細切碎，用葛布濾出青綠的草汁來，和上篩得均勻的糯米粉，便揉出一團春天最濃烈透徹的香。
細看手心一個青團的綠，是讓人一見就會愛上的顏色。咬下去，軟糯的口感是自然與人心的靠近，過後，在味蕾間回味的片刻，春天便真正融進了人心裡。
在城市裡，難得一見青團從艾草化為米團的生動過程。但每當走在街道上，匆忙間瞥見櫥窗上光滑油綠的青團，心裡總會一動。
今年，又到艾葉飄香時，手捧媽媽親手做的艾葉餈粑，咬上一口，糯糯的，甜甜的，透著過去的回憶，蘊含著家的味道，良久，仍然餘味無窮，清香迴盪在唇齒之間……
人間四月天，和風細雨裡，好像一切憂愁都會化去。所有心意都能夠被珍惜。連雨濛濛的清明，也來了。在這個飽含思念的時節，最適合吃一個碧綠綠、軟糯糯的青團，把春天的甘甜吃進嘴裡，把世間的柔軟揉進心底！
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關於節氣的傳統
清明節，你們的家鄉都有哪些習俗呢？
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