周末，和好友来到位于河南省鹤壁市淇县县城西北18公里的赵庄村，该村隶属于灵山街道办事处，辖东赵庄、西赵庄、窄狭、碾沟、地谷岭5个自然村，全村749口人，也是中国传统古村落。
边走边看，或许是都饿了，我们一行被小路旁的一个摊位吸引住了，随即停下脚步，来到这个红薯面饸饹的摊位前。
在摊位后面忙活的阿姨说，她主要卖红薯面饸饹，同时还有凉皮、米皮、凉粉等小吃，都是手工做的，不添加任何东西，很地道。
朋友一边咽唾沫，一边点了一碗红薯面饸饹，阿姨随即掀开一旁的蒸笼，将蒸好的红薯面饸饹夹入碗中。
她一边介绍说，她做的红薯饸饹面，主要由红薯面、榆皮面做成，其中红薯面最多。她还说小时候，粮食不足，生活困难，能吃顿饸饹面，算是改善生活了。
仔细看，饸饹面呈黑褐色，圆条。她解释说将红薯面用开水做成烫面，趁热放在饸饹床里轧成圆面条，就做成了红薯饸饹面。
将红薯饸饹面过一遍井水，配上黄瓜丝。
加上蒜汁水、辣椒油、芝麻酱等调料。
用手将面和各种调味料抓匀实。
一碗喷香扑鼻、酸甜可口、让人垂涎的红薯面饸饹就做好了。
坐下来细细品味，将面挑起来放在嘴里，慢慢嚼，甜甜的，粘粘的，不仅筋道，绵软细长，而且散发一种香甜味儿，那滋味至今难忘……【(潼视界)发布的照片全部是原创作品，欢迎点击手机屏幕右上角关注、评论、转发或收藏！】
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